Alınan dondurma ən çox bizi məyus edir: qarpızla nə, moruqla, narla - demək olar ki, hamısı kimyəvi doldurucu kimi dadına baxır. Özünüzü və sevdiklərinizi əsl desertlə sevindirmək istəyirsiniz? Dondurmanı özünüz hazırlayın, məsələn püstə ilə!
Vacibdir
- - krem (% 35) - 500 q;
- - süd - 500 q;
- - sarısı - 10 ədəd;
- - trimolin - 100 q;
- - incə kristal şəkər - 120 q;
- - təbii püstə pastası - 100 qr.
Təlimat
Addım 1
Tencerədə südünüzü qaymaqla birləşdirin, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Kremin yağ tərkibini laqeyd yanaşmayın! Ağır krem ilə dondurma daha az kristallaşır (dondurma istehsalçısı olmadan bişirirsinizsə bu vacibdir) və ən əsası daha dadlı çıxır!
Addım 2
Süd qarışığı qaynayarkən, ayrı bir qabda bir qarışdırıcı istifadə edərək, 10 yumurta sarısını şəkərlə köpüklənənə və açıq rəngə qədər çırpın.
Addım 3
Tencereyi brülördən çıxardıqdan sonra, sarısını incə bir axınla içərisinə tökün. Bu vəziyyətdə çox sıx bir şəkildə qarışdırmaq lazımdır! Trimolin əlavə edin (eyni zamanda şirniyyatın kristallaşma ehtimalını inkar edəcək tərs şərbətdir), qarışdırın.
Addım 4
Zəif odda sobaya qayıdın. Qarışıq qalınlaşana qədər bişirin. İstidən çıxarın.
Addım 5
Püstə pastası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qarışığı bir qaba tökün. Qarışığı soyuq su qabı ilə bir qab qoyaraq soyudun.
Addım 6
Sonra qarışığı qarışdırın və dondurucuya qoyun. Ayarlayarkən 4-5 dəfə çırpın (hər 20 dəqiqədə bir).
