Evdə hazırlanan dondurma yay şirniyyatı üçün idealdır. Əlbətdə ki, fıstıq dondurmasının hazırlanması, məsələn, vanil dondurmadan fərqli olaraq, həm vaxt həm də pul baxımından əhəmiyyətli xərclər tələb edir, lakin nəticə mütləq sizi məmnun edəcəkdir.
Vacibdir
- - şəkər tozu (100 q);
- -% 35 yağ tərkibli krem (300 ml);
- - süd (100 ml);
- - soyudulmuş yumurta sarısı (4 ədəd);
- - duzsuz soyulmuş püstə (200 q).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə soyulmuş püstəni bir qarışdırıcıda əzib, sonra südlə qarışdırmalısınız. Tencereyi südlü bir atəşə qoyun. Süd qaynayan kimi onu ocaqdan götürün və bir az soyudun (40 dərəcəyə qədər). Bu vaxt, yumurta sarısını qarışdırıcı ilə dərin bir emaye qabda çırpın, üzərinə 50 q şəkər tozu əlavə edin. Sarısı qalın və dayanıqlı bir köpüyə çatana qədər çırpın. Antep fıstığı ilə südü kiçik hissələrə çırpılmış sarıya tökün.
Addım 2
Nəticədə qarışığı su banyosunda təxminən 10-15 dəqiqə bişiririk ki, bir az qalınlaşsın. Sarısı süd kütləsi olan qabı su banyosundan çıxarın və soyuq su ilə doldurulmuş daha dərin bir qabda bir neçə saniyə batıraraq tez bir zamanda soyudun. Sonra qarışığı daha da soyumaq üçün 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyduq.
Addım 3
Kremi qalın bir köpük görünənə qədər 50 q şəkər tozu ilə ayrıca çırpın. Soyuducuda soyudulmuş sarısı süd kütləsini çıxarırıq və çırpılmış qaymaqla qarışdırırıq. Yaranan qarışığı dərin bir plastik qaba tökün, qapağını bağlayın və dondurucuya qoyun. Tam dondurma ən azı 4 saat tələb edir, ilk 2 saat isə dondurma 20 dəqiqə aralıqlarla qarışdırılmalıdır.
Addım 4
Hazır dondurma qalan doğranmış püstə ilə bəzədilə bilər.
