Süd məhsulları "ucuz" kateqoriyasına aid olmağı çoxdan dayandırdı. Və bunlara ilk növbədə uşaqlar və yaşlı insanlar lazımdır - yalnız əlavə pulu olmayanlar. Bazardan test üçün gətirilən bir qutu südün bir yoğurt qutusu olduğu ortaya çıxdıqda daha da təhqiramizdir. Atmayın, evdə hazırlanan kəsmik hazırlayın. Beləliklə, asidləşdirilmiş süddən istifadə edir və sağlam bir məhsul əldə edirsiniz.
Vacibdir
-
- körpə kəsmikləri üçün:
- 1 litr tam süd;
- 1 stəkan kefir.
- Sürətli kəsmik üçün:
- 1 litr süd;
- Bıçağın ucunda 1 xörək qaşığı limon suyu və ya limon turşusu.
Təlimat
Addım 1
Bütün südlər evdə hazırlanan kəsmik hazırlamaq üçün uyğun deyil. Bir qutu uzun müddətli süd soyuducuda uzanırsa, çox güman ki, atılmalı olacaq. Sterilizasiya prosesi zamanı südün mayalanmasında iştirak edən demək olar ki, bütün bakteriyalar məhv edilir. Buna görə də turşlaşmır, əksinə sönür. Bir az turş süd tamamilə turşacaq şəkildə isti bir yerə qoyulmalıdır. Sıx qıcqırdılmış süd qatının yerləşdiyi süddən kəsmik hazırlamaq yaxşıdır. Türk turşunu yavaş bir odun üstünə qoyun və tamamilə qıvrılana qədər qızdırın. Süd qaynatmaq lazım deyil, əks halda çox sərt və dadsız kəsmik əldə edəcəksiniz. Tava 0,5-1 saat kənara qoyun, sonra kəsmik süzün. Bunun içərisinə bir qat cuna qoyduqdan sonra bir ələk vasitəsilə etmək olar. Serumu boşaltın və yaranan loranı cuna ilə sıxın. Quru kəsmikə ehtiyacınız varsa, mətbuata qısa bir müddətdə bir cuna torba qoya bilərsiniz. Evdə hazırlanan kəsmik hazırdır.
Addım 2
Körpəniz üçün kəsmik hazırlamaq istəyirsinizsə, süd yalnız konservantlar olmadan təzə alınmalıdır. Qaynatın və 30-35 ° C temperaturda soyumağa qoyun. Bir stəkan qatıq ilıq südün içinə (qatıq uşaqların süd mətbəxində alınsa daha yaxşıdır) və otaq temperaturunda turşumağa qoyun. Güclü süd gözləmədən kəsmik pendirini qaynatmağa başlayın. Gələcəkdə pişirmə prosesi fərqli deyil, yalnız tülbent və ələk qaynar su ilə yandırılmalıdır. Nəticədə kəsmikdən 24 saat ərzində və ya daha yaxşı istifadə edin - bişdikdən dərhal sonra.
Addım 3
"Tez" kəsmik hazırlamaq üçün bir tencereye süd tökün və istilənin. Bıçağın ucuna limon turşusu və ya bir az limon suyunu isti südün içinə tökün - qıvrılır. Süd laxtasının əmələ gəlməsini və süzülməsini gözləyin. Çox yumşaq, incə bir kəsmik əldə edəcəksiniz. Bir az xama və bal ilə bişdikdən dərhal sonra yeyin.
