Kotletlər çox məşhur bir yeməkdir. Gələcəkdə istifadə üçün hazırlanmış yarımfabrikatlar dondurucuda mükəmməl saxlanılır. Onları qızartmaq çətin deyil və müxtəlif souslar tanış yeməyi ləzzətə çevirə bilər.
Vacibdir
-
- Kotlet etmək:
- yarımfabrikatlar;
- bitki yağı.
- Pomidor sousu üçün:
- 0,5 stəkan tomat pastası;
- bir stəkan ət suyu;
- bir natamam kaşığı un;
- kiçik yerkökü;
- soğan;
- cəfəri kökü;
- bir qaşıq isti pomidor sousu;
- bir kaşığı bitki yağı;
- bir xörək qaşığı kərə yağı;
- duz.
- İsti soğan sousu üçün:
- iki soğan başı;
- bir qaşıq un;
- bitki yağı;
- iki stəkan ət suyu;
- iki xörək qaşığı pomidor püresi;
- iki-üç xörək qaşığı% 9 sirkə;
- qarğıdalı;
- bibər;
- duz.
- Qırmızı sous üçün:
- bir qaşıq un;
- bitki yağı;
- yerkökü;
- soğan;
- cəfəri kökü;
- bir kaşığı tomat pastası;
- iki stəkan ət suyu;
- bir və ya iki qaşıq qırmızı şərab (Madeira və ya liman);
- bir və ya iki xörək qaşığı kərə yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Qızartma qabına bitki yağı tökün və az odda qoyun. Yağ isidildikdə, yarımfabrikatları ərimədən tavaya qoyun. Bir-birləri ilə təmasda olduqda çox sıx yalan danışmadıqlarına əmin olun. Açıq qəhvəyi qədər bir tərəfdən qızartın. Yüngül şirələr kotletlərdən fərqlənməyə başladıqda, onları digər tərəfə çevirin, istiliyi azaltın və örtüklə örtün - bu onların şirəsini qoruyacaq. Köndələni tenderə qədər gətirin.
Addım 2
Pomidor sousu Soğan, yerkökü və cəfəri kökünü soyun. İncə doğrayın. Bitki yağını tavada qızdırın və içərisindəki tərəvəzləri qızartın. Un əlavə edin, tez qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin. Tomat pastası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, ət bulyonuna tökün və zəif odda on dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda duz əlavə edin, bir xörək qaşığı isti pomidor sousu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra sousu bir ələkdən süzün və kərə yağı dilimləyin.
Addım 3
İsti soğan sousu bir tavaya bitki yağı tökün, içərisində unu qızartın və bulyon əlavə edin. Soğanları soyun, incə doğrayın və yağda qızartın. Sonra tomat püresi, duz, istiot əlavə edib yenidən qovurun. Sirkəni tökün və sousu xama qalınlaşana qədər qaynatın. Turşuları incə doğrayın və sousu ilə birləşdirin. Hər şeyi beş dəqiqə qaynatın.
Addım 4
Qırmızı sous Bir xörək qaşığı unu eyni miqdarda bitki yağı ilə açıq qəhvəyi olana qədər qovurun. Tomat pastası ilə qarışdırın və ət suyu ilə seyreltin. Yerkökü, soğan və cəfəri kökünü soyun, doğrayın və ayrı bir tavada azca qızartın. Sosa köklər və soğan əlavə edin, qarışdırın və iyirmi-otuz dəqiqə ərzində kiçik bir atəşdə bişirin. Yeməyin sonunda duz əlavə edin, şərabı tökün, yaxşıca qarışdırın və bir ələkdən süzün. Qırmızı sousu kərə yağı dilimlərinə əlavə edin.
