Oruc ilin ən uzun orucudur. 6 həftədir ki, oruc tutan insanlar yüngül qidalardan imtina edir və özlərini yeməklə məhdudlaşdırırlar. Ancaq oruc yalnız məhdud bir yemək qabı siyahısı yemək demək deyil. Pəhrizinizi şaxələndirmək üçün, oruc tutmayan ailə üzvlərinin də təqdir edəcəyi yağsız kotletlər edə bilərsiniz.
Göbələk ilə doldurulmuş kartof kotletləri
Sizə lazım olacaq:
- kartof - 10 ədəd;
- təzə göbələk - 200 q;
- soğan - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları;
- Günəbaxan yağı.
Kartofu soyun və duzlu suda yumşalana qədər qaynatın. Sonra suyu boşaltın və kartof püresi üyüdün, bir az soyudun. Göbələkləri kiçik təsadüfi parçalara ayırın, soğanı xırda doğrayın və hər şeyi günəbaxan yağında təxminən 15 dəqiqə qızartın.
Soyudulmuş püresi kartofdan tortlar hazırlayırıq, hər birinin ortasına bir qaşıq göbələk və soğan dolğusu qoyuruq, kotletlər düzəldirik. Hər birini çörək qırıntılarına bükün. Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın, üstünə zrazy qoyun və sobada yarım saat bişirin. Bir tavada köftələri qızartmaq olar.
Duzlu göbələk ilə düyü kotletləri
Sizə lazım olacaq:
- Krasnodar düyü - 1 stəkan;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları;
- duzlu və ya duzlu göbələk - 100 q;
- Günəbaxan yağı;
- dadmaq üçün göyərti.
Düyünü axan suda yuyuruq, ocağın üzərinə qoyuruq, duz əlavə edirik və yumşalana qədər bişiririk. Taxıllar qaynarkən, soğanları və yerkökü soyun. soğanı incə doğrayın və yerkökü incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün, tərəvəzləri günəbaxan yağında qızartın. Maye göbələkdən boşaldın və kiçik parçalara kəsin. Hazır düyünü boşaltın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Bir qab düyü üzərinə tərəvəz, göbələk və incə doğranmış göyərti əlavə edin (dadına görə), lazım olduqda duz və ədviyyat əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın. Nəticədə kütlədən kiçik kotletlər düzəldirik, un və ya çörək qırıntılarına bükürük.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın, içərisindəki köftələri diqqətlə içərisinə qoyun və hər iki tərəfə qızarana qədər qızartın. Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır kotletləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Təzə və ya duzlu tərəvəzlərlə xidmət edin.
