Oruc yalnız ruhu dua etməklə təmizləmək və gücləndirmək və heyvan məhsulları yeməməkdən başqa, həm də kulinariya təcrübələri üçün əla bir zamandır. Et və balıqdan heç bir şəkildə aşağı olmayan kotletlər, küftələr, zrazy daxil olmaqla yeni sağlam yeməkləri sınaya bilərsiniz.
Yağsız kotletlər, küftələr və zrazy tərəvəz və göbələk, taxıl və paxlalı bitkilərdən hazırlanır.
- 4 çiy kartof kök yumrularını 2 orta soğanla birlikdə soyun və doğrayın. Bunu etmək üçün bir ət dəyirmanı, incə doğrayıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
- Zövqünüzə görə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
- Əvvəlcə suya batırılmalı və sıxılmalı olan təxminən 250 qram çörək əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın və oval və ya yuvarlaq köftələrə düzəldin.
- Sonra kotletləri çörək qırıntılarına bükə bilər və ya sala bilməzsən, orta istilikdə bir tava qoyub içərisinə az miqdarda bitki yağı tökərək qızartın. Qızıl və ya qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın.
- 100 qram ağ kələmi incə bir sürtgəcdən keçirin. Doğranmış tərəvəz təxminən 250 stəkan yarım stəkan olmalıdır.
- 0,3 stəkan noxud unu və 0,6 stəkan yulaf unu əlavə edin.
- Zövqə görə duz, mövsüm qara qara bibər ilə. Lazım olduqda 50 ml su əlavə edin.
- Qarışdırın, köftələri şəkilləndirin, çörək qırıntılarına bükün və hər iki tərəfdə azca bitki yağı olan bir tavada yavaş odda qızardın.
- 2 stəkan bişmiş lobya götürün. Özünüz bişirə və ya konservləşdirilmiş birindən istifadə edə bilərsiniz.
- 100 - 150 qram çörəyi suya batırın.
- Fasulyəni çörəklə birlikdə sürtün, dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin.
- Buraya 50 qram üyüdülmüş qoz-fındıq, 0.25 fincan irmik və 50 mililitr su qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, xırda kotletlər düzəldin, tavaya bir az bitki yağı əlavə edərək orta istilikdə qızartın.
Bu çiy qida yeməyidir, kotletlər istilik müalicəsi tələb etmir.
- Bir böyük yerkökü götürün, soyun və suyunu sıxın. Zövqlə iç.
- Tortun içərisinə bir çay qaşığı bitki yağı və 1 - 2 xörək qaşığı üyüdülmüş qoz-fındıq əlavə edin. İstədiyiniz halda dadına görə dəniz duzu əlavə edin.
- İki orta kotlet halına salın.
- 750 ml soyuq su ilə 1, 5 stəkan qırmızı mərcimək tökün və 15 dəqiqə bişirin.
- İstidən çıxarın, bir az soyudun, duz edin və dadına görə düzəldin.
- 100 qram buğda unu əlavə edin və qarışdırın.
- Bu xəmirdən kotletlər düzəldin və hər tərəfə 5 dəqiqə bitki yağı ilə yağlanmış bir tavada qızartın.
Lenten zrazy
Kotlet kütləsindən arıq zrazy etmək üçün üzərinə doldurucu qoyun və kotletlər düzəldilmiş tortlar düzəldin. Noxud və ya buğda unu əlavə edilərək qaynadılmış əzilmiş kartofdan zrazy bişirə və yağsız ətli ətdən doldurucu kimi istifadə edə bilərsiniz.
Lenten köftələri
Yağsız kotlet hazırlamaq üçün hər hansı bir kıyılmış ətə qaynadılmış düyü əlavə edə, kiçik toplar düzəldə bilərsiniz, sonra az miqdarda yağda qızardılır və su və ya sousla bişirilir.
- 6 çiy kartof kök yumrularını soyun və doğrayın.
- 1 xırda kabağı incə bir sürtgəcdən keçirin.
- 3 stəkan bişmiş düyü və 1 stəkan irmik əlavə edin.
- Duz ilə mövsüm və dadmaq üçün mövsüm.
- 2 stəkan mung lob ilə yuyun və 1 litr su ilə doldurun.
- Zəif odda yumşalana qədər bişirin.
- Seçdiyiniz mung lobya və 100 qram çiy soğan, ya da kartof və ya balqabağı bir ət dəyirmanı ilə atlayın, 4 stəkan bişmiş düyü, duz və ədviyyat əlavə edin.
