İsti və ətirli toyuq suyu bulyonu bəsləyir, yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş edir, xəstəlik zamanı dərhal sizi ayağa qaldırır. Soyuq və nəm havalarda, bir boşqab toyuq ətindən daha yaxşı bir şey yoxdur, amma ümumiyyətlə ilin istənilən vaxtı üçün uyğundur. Toyuq suyu öz-özlüyündə dadlıdır (səliqəli) və digər şorbalar üçün də əsas kimi istifadə edilə bilər.
Toyuq bulyonu necə hazırlanır
Toyuq suyu üçün broyler deyil, şorba toyuğu seçmək məsləhətdir - bu halda bulyon çox zəngin və aromatik olacaq və toyuq bişirmə prosesi zamanı bir neçə saat çəksə də qaynamayacaq.
Zəngin bir bulyon üçün bütöv bir karkasdan istifadə etmək məsləhətdir, xüsusən də bir şorba toyuğunun döşü sərt olduğundan və digər yeməkləri bişirmək üçün həmişə uyğun deyil. Bulyonun şəffaf və gözəl çıxması üçün güclü bir qaynağa icazə verilməməli və köpük göründükdən dərhal sonra çıxarılmalıdır.
Bulyon aşağı istilikdə, qapaqsız, 60-90 dəqiqə bişirilməlidir, belə ki, bulyonun şəffaflığına zəmanət verən cüzi bir qaynama var. Sonra yerkökü, soğan, kərəviz əlavə edə bilərsiniz. Bulyona az miqdarda soğan qabığı əlavə etsəniz, gözəl bir kölgə verilə bilər. 2, 5 saatdan sonra ət sümüklərdən ayrılmağa başlayacaq, bu mərhələdə bir az duz əlavə edə və bulyonu başqa 30 dəqiqə bişmək üçün buraxa bilərsiniz.
Toyuq suyu: nəyə xidmət etmək lazımdır
Əriştəli toyuq suyu çox dadlıdır - evdə və ya fabrikdə hazırlanır. Əriştəni ayrı bir tencerede qaynatmaq və sonra boşqablara qoymaq və bulyonun üzərinə tökmək məsləhətdir.
Tez-tez yarım qaynadılmış yumurta toyuq suyu ilə əriştə əlavə olunur və gözəllik üçün yeməyi dadına görə incə doğranmış otlarla səpirlər.
Ekzotik toyuq əriştə suyu üçün düyü əriştə, udon əriştə və ya qarabaşaq yarması soba əlavə edin. Bəzən toyuq bulyonuna qurudulmuş dəniz yosunu əlavə olunur, yumşaldıqdan sonra yeməyə Asiya ləzzəti verir.
