Bütün toyuq bişirilərkən toyuğun dəmləndiyi şoraba böyük əhəmiyyət kəsb edir. Şoraba ağ şərab, mayonez, qatıq, xardal və digər məhsullar əsasında hazırlana bilər.
Fırında bütün toyuq bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- toyuq - 1,5 kq;
- sarımsaq - 3 diş;
- zeytun yağı - 4 xörək qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- duz - dadmaq;
- torpaq bibəri - 1 çay qaşığı
Toyuğu yuyun, qurulayın və xaricinə və içərisinə duz və istiot səpin. Bir qabda zeytun yağı, üyüdülmüş bibər və doğranmış sarımsağı qarışdırın. Bu qarışıqla toyuğu içəridən və xaricdən ovuşdurun. Bir yarımdan iki saata qədər marinat üçün buraxın.
Toyuq marinad edildikdə, bir bişirmə qabına qoyun və 200 ° C-ə qədər bişirin. Toyuqun hazırlığını bir şişlə bir az deşərək yoxlaya bilərsiniz. Çəhrayı və ya buludlu suyu tökülürsə, qab hələ hazır deyil, şəffafdırsa hazırdır.
Toyuğu daha dadlı etmək üçün əvvəlcədən bir stəkan ağ şərab, bir qaşıq xardal, bir qaşıq şərab sirkəsi, zeytun yağı, duz və istiot qarışığı ilə marinad edə bilərsiniz.
Fırındakı limonlu toyuq çox dadlıdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- toyuq karkası - 1,5 kq;
- limon - 1 ədəd;
- limon qabığı;
- duz, qara bibər - dadına görə;
- kəklikotu.
Bütün limonda suyun fərqlənməsinə kömək etmək üçün nazik bir bıçaqla bir neçə dərin kəsik edin. Kəklikotunu incə sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, istiot və duz ilə birləşdirin. Toyuğu yuyun və qurulayın və limon qabığı qarışığı ilə ovuşdurun. Qarın içərisinə kəsiklərlə bütöv bir limon qoyun. Toyuğu bir bişirmə qabına köçürün və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Quş ətini yumşalana qədər bişirin.
Çörək bişirərkən quş ətini daha şirəli etmək üçün bişirmə zamanı içərisindən çıxan suyu tökün. Bu da vahid bir qızıl qabığa səbəb olur.
Toyuqları tərəvəzlərlə bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- toyuq karkası - 1 ədəd;
- yaşıl turş alma - 1 ədəd;
- xardal - 2 xörək qaşığı;
- limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- kartof - 5 ədəd;
- yerkökü - 3 ədəd;
- soğan - 4 ədəd;
- cəfəri - 4-6 filial;
- kəklikotu;
- duz, istiot - dadına görə.
Toyuğu yaxşıca yuyun və qurutun. Quşu duz və istiotla ovuşdurun. Yaşıl almanı karkasın içinə qoyun. Bir çörək yeməyi hazırlayın. Bunu etmək üçün zeytun yağı ilə fırçalayın.
Toyuq bişirmək üçün keramika və ya çuqun qabları seçmək daha yaxşıdır, çünki bu formalar bərabər və tədricən qızdırılır. Digər materiallardan formalar seçərkən, istilik rejimini yaxından izləmək lazımdır.
Bir qabda limon suyu, xardal, şəkər və sarımsağı bir preslə basıb birləşdirin. Toyuq karkasını hazırlanmış sousu ilə fırçalayın və yumşaq şəkildə qəlibə köçürün.
Təmizlənmiş yerkökü, kartof və soğanı zar ilə kəsin. Doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın. Tərəvəzləri toyuq ətrafındakı bir qəlibə köçürün.
Ev quşlarını 200 ° C-də bişirin. İlk yarım saat ərzində yeməyi örtmədən gətirməyə hazır olana qədər qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır. Bütün bişmiş toyuqları isti bir süfrəyə verin, üzərinə tərəvəz qoyun və təzə otlarla bəzəyin.
