Yüngül duzlu qırmızı balıq və xüsusən də qızıl balıq, Yeni il masasının ən populyar qəlyanaltılarından biridir. Evdə bişmiş duzlu qızılbalıq, alınan həmkarlarından daha dadlıdır. Müxtəlif Yeni il salatları, sendviçlər, kanepeler və tartletlərə daxil edilə bilər.
Yüngül duzlu somon hazırlamaq üçün maddələr:
- 300 qram təzə və ya əridilmiş qızıl balıq (isteğe bağlı olaraq onu qızıl balıq ilə əvəz edə bilərsiniz);
- 3 çay qaşığı soya sousu;
- yarım limonun suyu;
- duz (dadmaq üçün adi və ya dəniz).
Yeni il üçün azca duzlanmış somon bişirmək:
1. Duzlama üçün bütün bir somon parçasını karkasdan ayırmaq və ya təxminən 300 qram ağırlığında balıqların hazır bir hissəsini almaq lazımdır.
2. Qızıl balıq üçün duzlu su hazırlamalısınız: limon suyunu soya sousu ilə qarışdırın və dadına görə istənilən duzu əlavə edin. Duzu yaxşı həll etmək üçün qarışdırın.
3. Bir balıq parçasını dərin bir qaba və ya boşqaba qoyun və hazırlanmış duzlu suyun üzərinə tökün. Bəzən somonları çevirərək təxminən 25 dəqiqə buraxın.
4. Sonra, sıx bir çanta götürməlisiniz (məsələn, bir dondurucu çanta) və balığın içinə qoyun. Plitədə qalan duzlu suyu orada tökün.
5. Balıq və duzlu su ilə torba sıx şəkildə bükülməli və çantanın ucları paltar sancağı və ya ataç ilə möhkəmləndirilməlidir. Duzlu suyun torbadan sızmamasını təmin etmək vacibdir.
6. Bir balıq torbası 2-3 gün duzlanmaq üçün soyuducuya qoyulmalıdır.
Müəyyən olunmuş müddətdən sonra ləzzətli duzlu qızılbalıq Yeni il süfrəsində verilə bilər və ya şənlik yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
