Qızıl balıq bədən üçün lazım olan bir çox vitamin və mikroelementi olan çox dadlı və sağlam bir balıqdır. Çox vaxt sərf etmədən ondan çox sayda həssas və şirəli yeməklər edə bilərsiniz. Bundan əlavə, onu pozmaq olduqca çətindir, buna görə ən təcrübəsiz aşpazlar da qızılbalığı tez bişirirlər.
Duzlu qızılbalıq
1 kq az dondurulmuş qızıl balıq filetosunu axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Uzunluğu 4 bərabər hissəyə kəsin. Sonra 1 osh qaşığı qarışıq ilə onları yaxşıca ovuşdurun. xörək qaşığı duz və 2 osh qaşığı. qaşığı şəkər. Hər bir cütü bir-birinə sıxın və perqamentlə sıx bir şəkildə sarın, plastik bir çantaya bükün və soyudun. İki gündən sonra somon kiçik parçalara bölünüb verilə bilər.
Qızardılmış
Qızardılmış balığı bir tavada tez bişirə bilərsiniz. Yuyulmuş balıqları 2-3 sm qalınlığında hissələrə bölün, dadına görə duz və istiot vurun, bir az zeytun yağı ilə çiləyin və yaxşıca limon suyu ilə çiləyin. Son tərkibdən peşman olmağınıza ehtiyac yoxdur - yarım limonu təhlükəsiz bir yerə sıxa bilərsiniz, sonra balıq sulu və çox dadlı çıxacaq. Marinatı 15 dəqiqə saxlayın və sonra hər tərəfdə 5 dəqiqə orta istidə yuyun.
Bişmiş qızıl balıq
1 kq qızıl filetosunu hissələrə bölün, dadına görə duz edin və 10 dəqiqə 2 limonun suyunda marinad edin. Sonra dərin bir qaba bükün, 0,5 L az yağlı qaymaq tökün və üzərinə 1 çay qaşığı səpin. köri. Qızıl balığın 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilməsi 25 dəqiqədən çox çəkmir.
Qızıl balıq şorbası
Balıq filetosunu bir neçə iri hissəyə kəsin, suyun üstünü örtün, qaynatın və bütün köpüyü diqqətlə çıxarın. Sonra istiliyi azaltın və somon balığını 10 dəqiqə daha qaynadın. Sonra balıqları bulyondan çıxarın və doğranmış kartofları ora qoyun. Yemək bişirərkən 1 dəstə yaşıl soğan və eyni miqdarda şüyüd kobud doğrayın. Şorbaya duz və istiot əlavə edin. Kartof hazır olduqdan sonra bişmiş qızıl balıq, göyərti əlavə edin və odunu söndürün. Yaşıllar rəngini dəyişənə qədər dərhal masaya qızıl balıq şorbası verin. Bir boşqaba bir dilim limon qoya bilərsiniz.
