Somon bişirməyin bir çox yolu var. Balıq qızardılır, balıq şorbası qaynadılır, buxarlanır, duzlanır. Fırında bişmiş qızılbalığı şərab sousunda sınayın.
Vacibdir
-
- qızıl balıq;
- 1 osh qaşığı. evdə hazırlanan giləmeyvə şərabı;
- 1 osh qaşığı şərab sirkəsi;
- 3 böyük soğan;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 alma;
- 1 limon;
- 1 portağal;
- duz
- ədviyyat;
- 2-3 osh qaşığı Günəbaxan yağı;
- 3-4 böyük kartof;
- təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Qızıl balıqları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir az quru. Kiçik parçalara ayırın və dərin bir qaba qoyun. Bu yemək üçün bütün balıqları seçməlisiniz - baş və quyruqla birlikdə.
Addım 2
Soğanı və limonu üzüklərə kəsin. Alma və portağal dilimlərini kublara doğrayın. Sarımsağı xırda doğrayın. Hər şeyi balıqla qarışdırın. Duz, ədviyyat əlavə edin.
Addım 3
Qara bibər, köri, kimyon, zerdeçal və ya balıq üçün hazır bir ədviyyat qarışığı istifadə edə bilərsiniz. Şərab sirkəsi ilə çiləyin və üstünə şərab əlavə edin. Qızıl balıqları bir gecədə soyudun.
Addım 4
Qızıl balıqları evdə hazırlanan giləmeyvə şərabında marinad etmək ən yaxşısıdır. Altında yemək daha ətirli olur və dadı daha həssasdır.
Addım 5
Balığı sousdan çıxarın və mayeni ayrı bir qaba boşaltın. Günəbaxan yağını tavada qızdırın və içərisindəki soğanı, sarımsağı və meyvəni qızartın. Soğan yumşaq olduqda ocaqdan götürün və bir az soyudun.
Addım 6
Çörək qabını günəbaxan yağı ilə fırçalayın. Qızardılmış soğanları üstünə qoyun. Balığın üstünə qoyun.
Addım 7
Kartofları zolaqlara kəsin və balıqların ətrafına səpin. Sosdan qalan şərab mayesi ilə hər şeyi tökün. Yeməyi sobaya qoyun. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Qızılbalığı yavaşca boşqaba köçürün ki, bütün bir balıq olsun. Ətrafına kartof və soğan qoyun. Üstünə təzə otlar və limon dilimləri əlavə edin.
Addım 9
İsti xidmət edin. Yeməkdən əlavə təzə tərəvəzli salat da hazırlaya bilərsiniz. Xiyarları zolaqlara, pomidorları xırda dilimlərə kəsin, göyərtiləri incə doğrayın. Duz ilə mövsüm, yaxşı qarışdırın və zeytun yağı ilə mövsüm.
