Çox salamat bir yay sakini və ovçunu ziyarət edərkən bu salatı dadmaq şansım oldu. Zövqü adı tamamilə doğruldur. Öz bağınız olmasa da, təzə oyun demirəm, fərqi yoxdur. İhtiyacınız olan bütün maddələr istənilən supermarketdə mövcuddur.
Vacibdir
- - ördək filesi - 300 qram;
- - qovun pulpa - 300 qram;
- - Romain kahı - 1 dəstə;
- - təzə xiyar - 1 ədəd;
- - qırmızı soğan - 1 ədəd;
- - qara və ya qırmızı qarağat jeli - 150 qram;
- - balzamik sirkə - 20 mililitr;
- - ət suyu - 100 mililitr;
- - zeytun yağı - 20 mililitr;
- - duz və istiot - üstünlüklərə görə.
Təlimat
Addım 1
Ördək əti kifayət qədər sərtdir, buna görə bişirilməzdən əvvəl hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün filesi səpələnməməsi üçün qida filminə sarın, sonra mətbəx çəkiciylə döyməyin. Genişləndirin və hər iki tərəfə də duz edin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və hər tərəfdən 10-15 dəqiqə bütün fileleri qovurun. Sonra əti bir kəsmə taxtasına köçürün, artıq yağı götürün və kiçik dilimlərə kəsin.
Addım 2
İndi qovun, otlar və tərəvəzlərlə mübarizə aparmaq lazımdır. Qovunu yaxşıca yuyun, soyun və toxumları götürün. Dilimlərə kəsin və onlar da öz növbəsində ətdən daha çox olmayan dilimlərə kəsin. Salatı yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Yarpaqları bir xovda qatlayın və bıçaqla incə zolaqlara kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Xiyarın gövdəsini və qabını kəsin; isterseniz qabığını soymaq olar. Yarımdan sonra dilimləri kəsin. Beləliklə, bütün maddələr təxminən eyni ölçüdə olmalıdır.
Addım 3
Bu salatı haqlı olaraq orijinal edən bir sarğı üçün giləmeyvə jelini bibər, duz, sirkə ilə üyütməyiniz və zeytun yağı ilə birləşdirilmiş bulyon ilə seyreltməyiniz lazımdır. Sonda bütün maddələrin dərin salat qabına qoyulması və qarışdırılması qalır. Porsiyonlu bir qabda, xidmət vermədən əvvəl yanacaq doldurmaq daha yaxşıdır.
