Yalanji, ərəb mətbəxinin bir yeməyidir. Bu, vegeterianlar üçün dolma seçimidir. Soyuq xidmət etmək adətlidir. İsti yay və bağdan təzə məhsulların istifadəsi üçün əla bir yeməkdir.
Vacibdir
- - dəyirmi dənli düyü - 350 qram;
- - qırmızı salat soğanı - 1 ədəd;
- - ətli pomidor - 3 ədəd;
- - limon - 3 ədəd;
- - sarımsaq - 3 diş;
- - təzə nanə - 6 filial;
- - cəfəri - böyük bir dəstə;
- - zeytun yağı - 160 mililitr;
- - düyü və otlar üçün sevimli ədviyyatlar - üstünlük verərək;
- - üzüm yarpaqları - 40 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Lazım gələrsə, düyünü çeşidləyin, yaxalayın və ən azı yarım saat soyuq suda saxlayın və ideal bir gecədə. Sonra suyu boşaltın.
Cəfəri və nanə dallarını yuyun, qurudun və incə doğrayın. Düyünün üzərinə doğranmış göyərti əlavə edib qarışdırın.
Addım 2
Soğanı və sarımsağı soyun, pomidorları yaxşıca yuyun və saplarını çıxarın. Sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə düyüyə sıxın və incə doğranmış soğan və pomidor əlavə edin.
Sonra yalanga doldurulması üçün bir sarğı etməlisiniz. Bunu etmək üçün suyu bir limondan sıxın, 4 xörək qaşığı zeytun yağı, duz və istiotla qarışdırın. Tərəvəz ilə düyünə sarğı əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
İndi üzüm yarpaqlarını hazırlamalısınız. Bunlar müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Artıq duzdan təmizləmək üçün lahana turşusu isladılmalıdır; dondurun və 5 dəqiqə qaynar suda bişirin; təzə yarpaqlar yaxalamaq və qaynar su ilə tökmək üçün kifayətdir.
Hazırlanmış üzüm yarpaqlarını bir-bir kəsmə taxtasına tutqun tərəfə qoyun. Sonra üzərinə bir kaşığı dolğu qoyun, kənarlarını sıxın və borunu hər təbəqədən sıx bir şəkildə bükün.
Addım 4
Sonra qalın divarları olan dərin bir tavaya ehtiyacınız var. Yapışmadan sığortalanmaq üçün dibini bir neçə üzüm yarpağı ilə düzə və ya doğranmış çiy kartof qoymaq olar. Bunun üzərinə yalangini möhkəm bir şəkildə düzəltməlisiniz və qabın diametrinə uyğun bir lövhə ilə örtməlisiniz. Beləliklə, yemək prosesi zamanı bircə yarpağın da açılmayacağına əmin ola bilərsiniz.
İndi bir litr su qaynatmaq və yaxşı duzlamaq lazımdır, bulyon kublarını istifadə edə bilərsiniz. Yalangini qaynar bulyon ilə tökün, belə ki maye plitəni tamamilə örtün. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Qapağını bağlayın və 5 dəqiqə buraxın. Sonra odunu minimuma endirin və təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Sonda suyu 2 limondan sıxın, qalan zeytun yağı ilə qarışdırın. Plitəni yalanjidən çıxarın, üzərinə bu sous ilə tökün və 5-7 dəqiqə daha bişirin. Yanğını söndürün və təxminən 10 dəqiqə öz istisində bişirin.
İsti də xidmət edə bilərsiniz, amma bu dolma soyuducuda bir gecədən sonra xüsusilə dadlı olur.
