Arpa çox faydalı bir dənlidir. Ancaq onu necə bişirəcəyini bilməlisən, əks halda yemək selikli olacaq. Düzgün hazırlandıqda göbələk ilə inci arpa şorbası çox aromatik və dadlı çıxacaq.
Vacibdir
- • 500-600 ml su;
- • 250 q arpa;
- • 50 q qurudulmuş göbələk;
- • limon şirəsi;
- • 1 xörək qaşığı xama.
- • təzə şüyüd;
- • 2, 5 litr ət suyu;
- • kərə yağı;
- • bir neçə toyuq sarısı;
- • 1 soğan;
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri bir stəkana qoyun və üzərinə soyuq su tökün. Şişənə qədər dayanmalıdırlar. Bundan sonra göbələkləri suyu dəyişdirmədən yumşalana qədər qaynatmaq lazımdır. Sonra onları bir az soyudun və zolaqlara kəsin.
Addım 2
Sonra bir tava bişirin və ora kərə yağı göndərin. Yanğına qoyun və göbələkləri yumşalana qədər qovurun.
Addım 3
Sonra soğanı soyub yaxalamaq lazımdır. Yarısını kəsin və sonra yarım üzüklərə kəsin. Göbələklərə doğranmış soğan göndərin. Tenderə qədər qızartın. Sonra az miqdarda ət suyu tökün, təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Arpa isti və isti su ilə yuyulmalıdır. Əvvəlcə nişasta qatı, daha sonra yağ çıxarılacaq. Krupu ayrı bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün. Su banyosunda taxıl bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün suyu böyük bir qazanda qaynatın. Sonra orada arpa ilə kiçik bir qazan qoyun və bir saat bişirin.
Addım 5
Bulyon qaynadıqda göbələk, arpa və kiçik parçalara kəsilmiş ət qoya bilərsiniz. Hər şeyi 10 dəqiqə daha bişirin, yumurta sarısını ayrı bir qaba sürün. Oraya xama göndərin. Homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər hər şeyi çox yaxşı qarışdırın.
Addım 6
Şorbanı bağlayın və ara sıra qarışdıraraq tədricən xama və sarısı qarışığını tökün. Sonra şorbanı yenidən ocağın üzərinə qoyun və qaynadın. Sonra zövqünüzə duz əlavə edin və limon suyu əlavə edin. Sonda inci arpa şorbasını doğranmış otlarla səpin.
