Səy və vaxt xərcinə inci arpa şorbası üçün çox qənaətli bir resept. Un sarğı sayəsində istənilən qalınlıqda şorba əldə edə bilərsiniz. Tərəvəz və dənli bitkilərin miqdarını da sizin təqdirinizə görə dəyişə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 1 stəkan inci arpa;
- - 250 q təzə göbələk;
- - 1 soğan;
- - bir dəstə cəfəri və şüyüd;
- - qızartmaq üçün 50 ml yağ;
- - 1 st bir qaşıq un və ya yağ;
- - dadına görə mövsümi tərəvəzlər (lakin kartof deyil);
- - xama.
Təlimat
Addım 1
İnci arpasını ən azı 1 saat əvvəlcədən isladın (daha çox mümkündür), sonra yumşalana qədər qaynatın, kənara qoyun. Şorbanız üçün göbələk hazırlamaqla məşğul olun.
Addım 2
Göbələkləri ayrı-ayrılıqda duzlu suda qaynatın (qurudulmuşlarını da götürə bilərsiniz), seçdiyiniz tərəvəzləri və təzə otları əlavə edin. Universal şorba qızartması doğranmış soğan və yağda azca qızardılmış yerköküdür. Ancaq bolqar bibəri və kərəviz də əlavə edə bilərsiniz. Ancaq kartof əlavə etməmək daha yaxşıdır, ancaq daha doyurucu bir şorba hazırlamaq istəyirsinizsə, zolaqlara və ya kublara kəsilmiş bir neçə kartof əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Tencereye inci arpa əlavə edin. Lazım gələrsə su ilə doldurun. Kərə yağı bir tavada əridin, unla qarışdırın, qızılı rəngə qədər qızardın. Un sarğısını şorba qabına da qoyun. Bir qaynadək gətirin.
Addım 4
Sobanı söndürün, hazırlanmış inci arpa şorbasını qapaqlı təzə göbələklərlə örtün, 5 dəqiqə dəmləyin. Bundan sonra boşqablara tökün, hər boşqaba bir qaşıq xama qoyun. Təzə şüyüd (bütün budaqları gözəllik üçün qablara qoymaq olar) və çovdar kruutları ilə xidmət edin.
