Seitan bir bitki məhsuludur, vegetarianlığa keçid zamanı qablarda heyvan ətinin əvəzi ola bilər. Bundan əlavə, oruc tutan insanlar seitandan adi gulaş, köftə, piroq və piroq, hətta kabab da bişirə bilərlər.
Təlimat
Addım 1
Seitan buğda unundan nişasta yuyularaq hazırlanır. Manipulyasiya prosesində əmələ gələn özü, oruc içində "ət" yeməklərinin hazırlanması üçün əsas rolunu oynayacaqdır.
Seitan unu diqqətlə seçilməlidir. Buğda unundakı protein miqdarı 100 q məhsula görə ən az 10,3 q olmalıdır. Bu məlumatlar qablaşdırmada tapıla bilər. Daha çox protein daha yaxşıdır.
Həm də müntəzəm kran suyuna ehtiyacımız var. Hər 4 stəkan (240-250 ml) un üçün 300 ml soyuq su lazımdır.
Addım 2
Bir qabda un və suyu qarışdırın və xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq və elastik olmayacaqdır. Yarım saat buraxılmalıdır. Nəmli bir parça ilə örtmək və ya xəmirin üstünə soyuq su tökmək olar. 30 dəqiqədən sonra növbəti yemək mərhələsinə keçə bilərsiniz - ən zəhmətkeş - nişastanı yumaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qazan götürün, üzərinə bir süzgəc qoyun və xəmiri axan suyun altında yaxalamağa başlayın. Su soyuq olmalıdır. Xəmir əsirgəmədən yuyulmalıdır. Uzatın, əzin, yenidən uzatın.
Xəmir parçaları yığılmış və kütlənin qalan hissəsi ilə yuyulmalı olan bir süzgəyə ayrılacaqdır.
Nəticədə xəmirdəki bütün nişasta yuyulacaq və kiçik bir jele kimi sarımtıl rəngli bir parça qalacaq. Bu özüdür. Hazır göstərici - su südlü ağ olmayacaq, lakin tamamilə şəffaf olacaq.
Addım 3
Xəmiri yuyarkən suyu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana 1,5-2 litr su tökün. Duz, qara bibər qarğıdalı, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin, soya sousuna tökə bilərsiniz, yerkökü və soğan qoya bilərsiniz. Qaynamaq.
Xəmirin qalan hissəsini qaynar bulyona qoyun - özü - buğda zülalı. Orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Duzlanmış, qızardılmış, bişmiş, bişmiş ola bilən çiy ətin ekvivalentini alırıq.
