Şampinonlar dadlı, ucuzdur və hazırlanması asan olan, demək olar ki, hər hansı bir yeməyi ilə hazırlanan bütün il boyu göbələklərdir. Bundan əlavə, onlar çox sağlamdır və çiy, turşu, qızardılmış və bişmiş olduqda eyni dərəcədə əladırlər.
Niyə şampinonlar?
Champignon Rusiyaya Fransadan gəldi. Bu tip ilk seçilmiş göbələklər kulinariya üstünlükləri ilə məşhur olan Kral XIV Louis tərəfindən Versalda yetişdirildi. Əvvəlcə göbələklər açıq havada, daha sonra qapalı və qaranlıq otaqlarda yetişdirildi. Champignon dadı üçün yaxşıdır və eyni zamanda son dərəcə iddiasızdır, böyüdükdə xüsusi qayğıya ehtiyac yoxdur.
Champignons tamamilə təhlükəsiz göbələklərdir, asanlıqla həzm olunur, buna görə də pəhriz qidası üçün idealdırlar. Bədən üçün lazım olan çox miqdarda mineral duz və vitamin ehtiva edir, məhsul aşağı kalorili olur. Heç vaxt zəhərli deyil və tərkibində zəhər yoxdur. Bundan əlavə, şampinonlar demək olar ki, bütün yeməklərlə yaxşı birləşir.
Bu göbələklər çiy və duzlu, qızardılmış və ya bişmiş olsun, istənilən formada yaxşıdır. Bunlar o qədər çox yönlüdürlər ki, onları hər şeylə və istədiyiniz şəkildə bişirə bilərsiniz. Çox müxtəlif, hazırlanması asan və ucuz şampinon reseptləri var.
Necə bişirilir
Şampinonlar çiy halda yeyilə bilər. 300 qram təzə göbələk soyulmalı, sonra ayaqları kəsilməlidir. Qapaqları xama ilə kəsin, iki diş sarımsaq doğrayın, qapaqlara əlavə edin, sonra üç xörək qaşığı mayonez ilə qarışdırın. Nəticədə salatı ətlə hazırlayın, əvvəlcədən duz edin və incə doğranmış cəfəri səpin.
Çiy göbələklərdən "sürətli" sendviçlər də edə bilərsiniz. Bir parça ağ çörəyin üstünə nazik bir kərə yağı və ya mayonez qatlanır, üstünə nazik dilimlərə kəsilmiş və əvvəlcədən dəridən soyulmuş şlyapalar qoyulur, üstünə üyüdülmüş bibər, duz və doğranmış göyərti səpilir.
300 qram incə doğranmış, soyulmuş və yuyulmuş göbələkləri bir limonun suyu ilə tökürsünüzsə, sonra bir neçə doğranmış xiyar və beş pomidor əlavə etsəniz, əla vitamin salatı əldə edirsiniz. Günəbaxan yağı və Fransız xardalı ilə təcrübələnməlidir.
Dadlı salat duzlu şampinonlardan da hazırlana bilər. 300 qram göbələk zolaqlar şəklində kəsilir, bir soğan xırda doğranır və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə süzülür. 2 toyuq yumurtası və bir neçə orta ölçülü kartof bişirin, kublara kəsin. Göbələk, soğan, yumurta, kartof və bir neçə doğranmış turşu qarışdırın. Salat mayonez ilə geyindirilir və otlarla verilir.
Doldurulmuş şampinonlar toyuq ilə çox yaxşıdır. Soğan bitki yağı içərisindəki göbələklərlə bişirilir, sonra doğranmış toyuq, yaranan qarışıqla birlikdə bir tencereye qoyulur və təxminən bir saat qapalı qapaq altında pörtlədilir.
Champignons, hər hansı bir çörək yeməyi ilə təqdim edilə bilən və ya hətta əlavə yemək əvəzinə istifadə edilə bilən çox yönlü göbələklərdir. İstəyirsinizsə və kulinariya xəyalına sahib olsanız, bu göbələklərin iştirakı ilə çoxsaylı çeşiddə çox sayda yemək icad edə bilərsiniz.
