Bir çox insan inci arpasını çox sadə və kifayət qədər təmizlənməmiş yemək hesab edir ki, bu da yalnız turşu üçün yararlıdır. Ancaq bu taxılı bu reseptdə təsvir edildiyi kimi bişirirsinizsə, o qədər şirəli və təəccüblü dərəcədə dadlı olur ki, hər hansı bir gurmanın ürəyini qazana bilər.
Vacibdir
- - 1 stəkan inci arpa;
- - 3 yerkökü;
- - 1 soğan;
- - 215 q qurudulmuş göbələk;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - Günəbaxan yağı;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə inci arpa su ilə dolduraraq 12 saat şişməyə qoyaraq hazırlamaq lazımdır.
Addım 2
Qurudulmuş göbələklər də əvvəlcədən isladılmalı, sonra yarım saat qaynadılmalı və soyudulmalıdır. Bundan sonra onlar incə doğranmalıdırlar.
Addım 3
Yerkökü grated və ya sadəcə zolaqlar şəklində kəsilməlidir. Soğanları xırda doğrayın.
Addım 4
Hazırlanmış tərəvəz və göbələkləri günəbaxan yağında 15 dəqiqə qızartın.
Addım 5
Dərin bir qabda inci arpa, duz, tərəvəz, göbələk, qara bibər qarışdırın. Nəticədə qarışığı gil qablara köçürün, ən azı 2/3 doldurun.
Addım 6
Hər qazana su əlavə edin ki, inci arpa təxminən 2 santimetr əhatə etsin. Qazanları qapaqlar ilə örtün və təxminən 190 dərəcə istilikdə 2 saat sobada qoyun.
