İtaliyada geniş yayılmış bu yemək indi ölkəmizdə getdikcə daha populyarlaşır. Risottonun əsas tərkib hissəsi düyüdir, balıqdan göbələkədək müxtəlif qidalar əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 300 q düyü;
- - 200 q porcini göbələyi;
- - 100 qr soğan;
- - bir dəstə cəfəri;
- - 1,5 litr toyuq suyu;
- - 3 osh qaşığı. quru ağ şərab qaşığı;
- - 100 qr kərə yağı;
- - dadına görə duz və istiot;
- - 50 qr rendelenmiş Parmesan.
Təlimat
Addım 1
Soğanları kiçik kublar halında kəsin və yağda qızardın. Düyüləri bir neçə dəfə soyuq suda yaxşıca yuyun və tavaya soğana əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra ağ şərabı tökün və hərdən qarışdıraraq tamamilə buxarlandırın.
Addım 2
Porcini göbələklərini yuyun, kiçik dilimlərə kəsin və tavaya əlavə edin. Hər dəfə tamamilə buxarlanana qədər toyuq bulyonuna tədricən tökün - o zaman düyü qaynamayacaq.
Addım 3
Hazır risottonu duz və istiotla hazırlayın. Kremli səməni ilə mövsüm edin və kasaların üzərinə qoyun. Cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə bəzəyin. Quru ağ şərab ilə xidmət edin.
