Risotto, əslən İtaliyadan olan ortaq bir İtalyan yeməyidir. Porcini göbələkləri ilə bişirməyinizi təklif edirik. Arborio düyü aroması, sarımsağın açıq kölgəsi, zəfəran və soğan, ağ şərabın incəliyi - bu, meşə porcini göbələklərinin şirinliyini tamamlayacaq əla birləşməsidir.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 2 stəkan arborio düyü;
- - 250 q porcini göbələyi;
- - 50 ml quru ağ şərab;
- - 30 ml zeytun yağı;
- - 2, 5 qaşıq qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- - 2, 5 qaşıq qaşığı. parmesan pendir qaşıqları;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 1, 5 Art. qaşıq soğan;
- - zəfəran, kəklikotu, cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Soğanları kiçik kublar halında doğrayın, sarımsağı doğrayın, zeytun yağında soğan şəffaf olana qədər qarışdırın.
Addım 2
Düyü əlavə edin, 1 dəqiqə qızardın, sonra ağ şərab tökün, spirt qoxusu yox olana qədər bişirin.
Addım 3
Düyünün içinə su tökün, bişirin, ara sıra qarışdırın. 15 dəqiqə kifayət edəcək, lazım gələrsə isti su ilə doldurun.
Addım 4
Porcini göbələklərini yuyun, dilimlərə kəsin, zeytun yağına qovurun. Zövqə görə yağ, istiot və duz əlavə edin. Zəfəran ilə çiləyin.
Addım 5
Düyünün üzərinə qızardılmış porcini göbələyi əlavə edin. Risotto hazırdır.
Addım 6
Yeməyi bir boşqaba yığın qoyun, doğranmış cəfəri və pendir ilə çiləyin, kəklikotu ilə bəzəyin, dərhal xidmət edin.
