İndi bazarda təzə xiyar, balqabaq, pomidor, ağ və gül kələmləri, çox sayda təzə otlar var. Gözlər yuxarı qalxır, hər şeyi almaq və orada yemək bişirmək üçün qarşısıalınmaz bir istək var. Bədəninizə fayda gətirmək üçün doğru təzə, mövsümi tərəvəzləri necə seçirsiniz?
Yerli tərəvəz və meyvələrə üstünlük vermək məsləhətdir, çünki xaricdən gətirilən meyvələr həmişə yetişməmiş kol və ağaclardan yığılır. Bu məhsulların daşınmasını asanlaşdırmaq və sonra onları daha sonra və süni şəkildə "yetişdirmək" üçün edilir. Və içərisində nə qədər qida var? Çox azdır, buna görə daha sonra tərəvəz seçmək və erkən vitaminlərə tələsməmək daha yaxşıdır.
Tərəvəz bitkilərinin təzə meyvələrini seçərkən ilk növbədə xarici görünüşlərinə diqqət yetirməlisiniz. Qeyri-bərabər rəngli və ya qoxusuz çox açıq bir kölgə olan çox böyük meyvələr sizi xəbərdar etməlidir. Məsələn, yaxşı pomidorlar kəsildikdə vahid bir rəngə sahibdirlər. Dəri daha qaranlıqdırsa və içəridə yüngül pulpa çalarları görünürsə, nitratlardan istifadə edərək böyüdülür. Bunları seçməməlisən.
Hər hansı bir tərəvəz və ya meyvə satın aldıqdan sonra, səthdən pestisid çöküntülərini çıxarmaq üçün xüsusi bir həll yolu ilə yaxalamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qab su götürün, içərisinə yarım limondan suyu və kiçik bir çimdik dəniz duzunu tökün. Belə su bütün yığılmış "kimya" nı tərəvəz və meyvələrin qabığından təmizləyə bilər.
Meyvələrdəki təhlükəli gübrələrin miqdarını necə azaltmaq və bədəninizi qorumaq üçün necə? Kimyəvi maddələrə əsasən meyvənin sap axını təmin edən hissələrində rast gəlinir. Məsələn, turpda quyruq, yerkökü və ağ kələmdə kök, xiyar və balqabaqda qabıqdır. Yəni tərəvəz yemədən əvvəl əsas hissələrini çıxarmaq lazımdır, sonra kimyəvi maddələr bədənə daxil olmaz.
Təzə otlar necə seçilir? Yaşıllıqlar zəifdirsə, bu, nitratların istifadəsi ilə sürətli bir sürətlə yetişdirildiklərinə əmin bir əlamətdir. Bir dəstə salat, soğan, cəfəri və ya şüyüd seçərkən onu şaquli çevirib məhsulun elastikliyini görməlisiniz. Əgər göyərtilər şəklini yaxşı saxlayırsa, deməli, keyfiyyətlidir və əyildilərsə, bu kimyəvi maddələrlə müalicə olunduğuna işarədir.
Əlbətdə ki, qışda saxladıqdan sonra həqiqətən təzə tərəvəzlər istəyirəm və bədən təcili olaraq vitamin tələb edir. Ancaq başını itirə bilməzsən. Əsas prinsipi xatırlayın: erkən tərəvəz və göyərti əldə etməyə tələsməyin, yerli bağlardan üyüdülmüş meyvələri gözləyin, onda keyfiyyət və faydalılığından mütləq əmin olacaqsınız.
