Yəhudilər tərəfindən ilk dəfə hazırlanan bir qəlyanaltı olan Forshmak, xırtıldayan bir çörək qabığının üstünə və ya müstəqil bir yemək kimi yayıla bilən ağız sulandıran bir qabdır.
Vacibdir
- - 4 azca duzlanmış siyənək, orta ölçülü;
- - 100 qram hər hansı bir sərt pendir;
- - orta ölçülü 7 kartof yumru;
- - 2 ədəd. toyuq yumurtası;
- - 1 soğan, tercihen böyükdür;
- - 1 orta ölçülü turş alma;
- - 1 kök;
- - 1 kiçik yaşıl soğan dəstəsi;
- - 300 qram az yağlı xama;
- - 100 mililitr süd;
- - 1 xörək qaşığı kərə yağı;
- - 1 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
- - 1 çay qaşığı toz şəkər;
- - 200 qram ağ çörək;
- - qaba duz və qara bibər - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Kartofları yuyurlar, formalarda qaynadırlar, sonra soyudular, soyurlar və orta ölçülü kublara kəsirlər.
Addım 2
Siyənəyi bağırırlar, başını və üzgəclərini kəsirlər, sonra axan suda çox yaxşı yuyub südün içinə bir saat qoyurlar. Zaman keçdikdən sonra filesi ayırın və kiçik parçalara ayırın.
Addım 3
Yerkökü hərtərəfli yuyulur, qaynadılır, sonra soyulur və qaba bir rendəyə sürtülür.
Addım 4
Soğanlar soyulur, sonra yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Alma da yuyulur, ikiyə bölünür, özəyi çıxarılır və qaba bir sürtgəcdən keçirilir.
Addım 5
Çörək südlə isladılır. Yaşıl soğan yuyulur və incə doğranır. Yumurtalar qaynadılır, soyulur və kiçik parçalara kəsilir. Pendir çox qaba bir sürtgəcdən keçirilmişdir.
Addım 6
Siyənəyi soğanla qarışdırın, yumurta, yerkökü, alma, kartof və çörək əlavə edin. Hər şeyi yumşaq qarışdırın, duz, istiot, şəkər, xama əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 7
Nəticədə kütlə qəlibə yayılır, əvvəlcədən yağla yağlanır və çörək qırıntılarına səpilir. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və otuz dəqiqə 200oC-ə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Addım 8
Forshmak diqqətlə bir xörəyin üzərinə qoyulur və üstündə yaşıl soğan ilə bəzədilir.
