Bu pendir şorbası sizi xoş təəccübləndirəcəkdir. Yumşaq, zəngin, ədviyyatlı dadı və incə toxuması ilə adi kələm şorbasından çox fərqlənir. Şorba kiçik uşaqlar üçün də uyğundur. İçərisində qovurma, ədviyyatlı və zərərli maddələr yoxdur. İstədiyiniz bulyonda bişirə bilərsiniz.
6 porsiya şorba üçün ehtiyacımız var:
Sümükdə hər hansı bir ət (hinduşka istifadə etdim) - 300 qr
Yerkökü - 2 ədəd
Ampul soğanı - 1 ədəd
Kiçik nazik makaron - 2/3 fincan
İşlənmiş pendir kəsmikləri (Druzhba, Rus və s.) - 4 ədəd
· Dəfnə yarpağı
Qara istiot
Hazırlanması:
Əvvəlcə suyu bişirin. Bunu etmək üçün əti suya endirin, "Çorba" rejimini 1 saat seçin. Yaranan köpüyü çıxarırıq. Bunu etmək lazımdır, əks halda köpük çorba boyunca çirkin cır-cındırlara asılacaq. Bu həm dadını, həm də görünüşünü pozacaq. Bundan əlavə, bulyon buludlu olacaq. Köpüyü götürdükdən sonra dəfnə yarpaqları və qara bibər əlavə edin.
Bulyon qaynayarkən, tərəvəzlərə baxaq. Soğan və yerkökü təmizləyirik. Bir yerkökünü kiçik kublara kəsin. İkinci yerkökü və bütün soğanı qaynayan bulyona qoyun. 20 dəqiqə bişirin. Bu zaman işlənmiş pendir soyuducuya və ya dondurucuya qoyula bilər, beləliklə onları sürtmək daha asan olacaq.
Fry makaron. Onları quru, təmiz bir qızartma qaba tökün. Yağ və ya su yoxdur. Makaronların hər 3 dəqiqədə bir qarışdırılması lazımdır, əks halda altlar yanacaq, üstlər isə ağ qalacaq. Qızartma makaronunun funksiyalarından biri də estetikdir. Şorbamız yüngül olacaq və çox gözəl olacaq, qaranlıq makaron təzadlı görünür. Ancaq yenə də onları tamamilə qara bir vəziyyətə gətirmək məsləhət deyil. Qəhvəyi, qəhvəyi olsunlar.
Bulyondan yerkökü və soğan çıxarırıq, artıq ehtiyacımız yoxdur, funksiyasını yerinə yetirdilər, dad və ətirlərini qızardılmış makaron ilə pendir şorbamıza verdilər. İstədiyiniz kimi istifadə edə və ya ata bilərsiniz.
Bulyona doğranmış yerkökü əlavə edin. Soyuducudan işlənmiş pendir çıxarırıq və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtürük. Proqramın bitməsinə 20 dəqiqə qalanda şorba içində yuxuya gedirik.
Ən son addım bişmənin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl pendir şorbasına qızardılmış makaron əlavə etməkdir.
Qarışdırırıq. Şorba hazırdır. Dadıma görə işlənmiş pendir kimi kifayət qədər duz verdiyindən duz da vermirəm. Əgər yetərli deyilsinizsə, əlbəttə ki, duz edə bilərsiniz. Otlarla bəzəyin.
Bu şorbanı soyuq bir qış günündə yemək çox xoşdur. Yoxla!
