Somon və qulançar tərifləri Avropanın və Avstraliyanın sahil bölgələrindən miras qalıb. Bu gün bu cür reseptlər hər kəs üçün mövcuddur. Hollandaise sousu ilə bişmiş somon və qulançar, romantik bir yemək üçün idealdır.
Vacibdir
- təzə ağ qulançar - 8-9 ədəd.
- hisə verilmiş somon dilimləri - 8-9 ədəd.
- yaşıl soğan - 250-350 qr.
- kərə yağı - 170-350 qr.
- yumurta sarısı - 2 ədəd.
- limon suyu - 170 ml
- ağ şərab - 150 ml
- duz
- bibər
- kişniş - 350 qr.
Təlimat
Addım 1
Kuşkonmazın qabığını soyun və qaynar suyun qabına qoyun, dadına görə duz əlavə edin. Üzərini örtün və 13-14 dəqiqə bişirin. Kuşkonmazı götürün və bir stəkan soyuq suya qoyun, sərinləyin və boşqaba qoyun.
Addım 2
Hollandaise sousu üçün yağı mikrodalğalı sobada əridin. Köpüyü yuxarıdan götürün və 7-17 dəqiqə sərinləyin.
Addım 3
Ağ şərabı bir qaba tökün və yumurta sarısını əlavə edin. Qarışığı çırpma ilə yaxşıca çırpın. Kasanı ikiqat qazana qoyun və yavaşca qarışdıraraq bir az əridilmiş yağ əlavə edin. Doğranmış kişniş, yaşıl soğan, duz, limon suyu və istiot əlavə edib qarışdırın.
Addım 4
Somon dilimlərini qulançarın üstünə sarın və boşqaba qoyun. Bişmiş sousun üzərinə yağ çəkin və bir miqdarda kişniş və yaşıl soğan ilə bəzəyin. Nuş olsun!
