Bu yeməyi hazırlamaq üçün demi-glace sousuna ehtiyacınız olacaq. Evdə hazırlamaq çox asandır, lakin müxtəlif maddələrlə birlikdə istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 500 qr ağ qulançar
- - təzə otlar
- - duz
- - 50 q kərə yağı
- - 50 qr bal
- - yaşıl soğan
- - 50 qr balzamik sirkə
- - zeytun yağı
- - 100 ml demi-glace sousu
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə demi-glace sousunu hazırlayın.
Sizə lazım olacaq:
- mal əti
- mal əti sümükləri
- yerkökü, pomidor
- soğan
- kərəviz kökü
- Cəfəri.
Bütün maddələr əvvəl qızıl qəhvəyi qədər qızardılır və sonra qalın bir bulyon kıvamına qədər bişirilir. Siz nisbətləri özünüz seçə bilərsiniz.
Hazır demi-glace süzülməlidir. Ağ qulançar etmək üçün bu sousdan yalnız 100 ml lazımdır, belə ki, qalan qarışığı soyuducuda saxlaya və digər yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Ağ qulançar tumurcuqlarını qaynar duzlu suya batırın və 1-3 dəqiqə bişirin. Doğranmış soğanı ayrı-ayrılıqda zeytun yağında qızardın.
Addım 3
Tava içərisinə balzamik sirkə, bal, demi-glace sousu əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər qaynadın.
Addım 4
Kuşkonmazı boşqablara qoyun və sousun üzərinə tökün. Yeməyi bəzəmək üçün nanə yarpaqları və ya cəfəri istifadə edə bilərsiniz.
