Gündəlik menyuda midye tez-tez tapılmır, ancaq bu dəniz məhsulları şənlik masası üçün idealdır. Bir ziyafət planlaşdırırsınızsa, menyuya soğan sousu ilə midye daxil etdiyinizə əmin olun - qəlyanaltı sadəcə hazırlanır, amma inanılmaz dadlı çıxır.
Vacibdir
- - Kabuklarda 2 kq təzə midye;
- - 100 ml quru ağ şərab;
- - 60 qr kərə yağı, soğan;
- - hər biri 40 q cəfəri, soğan;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Təzə midyeleri lavaboda yaxşıca yuyun. Qapıları açıq midye ilə qarşılaşsan, onları kənara qoy - qəlyanaltı üçün işləməyəcəklər.
Addım 2
Kərə yağının yarısını bir tavada əridin. Soğanları soyun və incə doğrayın, qovurma qabına göndərin. Soğanları da kəsin, soğanla qarışdırın. Cəfəri yuyun, doğrayın, soğana əlavə edin, qarışdırın.
Addım 3
Midiya qızartma qabına qoyun, quru ağ şərab tökün, dadına görə duz tökün. Bir qapaq ilə örtün və midyələri kepenklər açılana qədər orta istilikdə pişirin. Bulyon midiyəsini düzün və bir xörəyin üzərinə qoyun. Açılmamış qapaqları olan midiya verməyin.
Addım 4
Bulyonu bir ələkdən yaxşıca süzün, bu şəkildə soğan parçalarından qurtulun, qalan kərə yağı ilə qızdırın. Hazırlanmış midiya üzərinə tökün.
Addım 5
Soğan sousu ilə midye verilə bilər. Qəlyanaltı ilə ayrı olaraq ızgara və ya tost dilimləri ağ çörək verin.
