Sazan, vücudumuzun qocalmamasına kömək edən, həmçinin maddələr mübadiləsinə və həzminə faydalı təsir göstərən antioksidanları olan dadlı və sağlam bir balıqdır. Sazan, asanlıqla həzm olunan zülalları ehtiva edən çox az kalorili bir balıqdır, buna görə pəhriz menyusuna daxil edilə bilər. Fırında bişmiş sazan soğan və xama sousu ilə hazırlayaq.
Sazan yaxşıdır, çünki asanlıqla çıxarıla bilən kifayət qədər böyük sümükləri var. Bu balıq soğan və xama sosu ilə yaxşı birləşir, bunun sayəsində sazan çox incə və dadlıdır. Soğan bir qarnir kimi istifadə edilə bilər.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün təxminən 1 saat və aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- sazan - 1 ədəd. (1,5 kq);
- soğan - 2 ədəd;
- kərə yağı - 50 q;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
- bibər - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
Xama sosu etmək:
- kərə yağı - 50 q;
- un - 2 osh qaşığı. l.;
- xama - 250 q.
Əvvəlcə sazan hazırlamağa başlamalısınız: balıqları yaxşı yuyun, bütün mucus və solungaçları təmizləyin və tərəzi təmizləyin. Uzunlamasına bir kəsik edin və içərini çıxarın. Sazanınızın yaxşı yuyulduğundan və içərisində qan qalığı olmadığından əmin olun. Soyulmuş bir sazan alsanız, yaxşıca yaxalamaq və sonra bir kağız dəsmalda qurutmaq lazımdır.
İndi balıqlarınızın cəsədinin yaxşı duzlanması və istər xaricində, istərsə də bibər əlavə edilməsi lazımdır. Karkasın hər iki tərəfində 1 santimetr kəsiklər edin. Sonra sazan yaxşı doymuş olması üçün təxminən 20-30 dəqiqə buraxılmalıdır.
Bu vaxt xama suyu və soğanınızı hazırlayın. Soğanları yuyun, soyun və yarım üzüklərə kəsin. Kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin, sonra bu kütləyə xama və un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, üzərinə yağ əlavə edin və soğanı qızarana qədər qovurun.
Sonra qızardılmış soğanları kartınızın qarnına qoyun, qalan soğanları üstünə sürün.
Sazan qabını yağlanmış bir xəmir qabına qoyun, üzərinə soğan səpin və üzərinə xama doldurun, 180 dərəcə sobada təxminən 40 dəqiqə göndərin.
Göstərilən vaxtdan sonra sobada xama sousunda soğanla bişmiş sazan tamamilə hazırdır və süfrəyə verilə bilər. Bu yeməyi qonaqlar ilə və ya evdə dərhal kəsmək yaxşıdır. Kartof və ya qızardılmış soğan yan yemək kimi yaxşı işləyir.
