Kefir çörəyi mağazada satılan çörəkdən daha dadlı və sağlamdır. Bu cür çörək, bal ilə birlikdə çox havadar, həssas və qırmızı qabığa çevrilir.
Vacibdir
- - 30 q təzə maya
- - 150 ml soyuq su
- - 200 q kefir
- - 170 ml su
- - 1 xörək qaşığı bal
- - 2 çay qaşığı duz
- - 750 q un
- - zeytun yağı
Təlimat
Addım 1
Böyük bir qab götürün və içinə soyuq su tökün. Sonra orada təzə maya əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
Addım 2
İndi başqa bir qab götürün və içərisinə kefir və suyu qarışdırın. Sonra bu kütləyə bal və duz əlavə edin.
Addım 3
Mikser qabına un tökün, sonra yavaş-yavaş su və maya qarışığı əlavə edin. Bundan sonra tədricən kefir ilə kütlə tökün.
Addım 4
Mikserlə aşağı sürətlə 10 dəqiqə yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Yaranan xəmiri plastik örtüklə örtün və otaq temperaturunda 3-4 saat qalxın. Bu müddətdən sonra xəmiri yüngülcə yoğurun və yenidən örtün. Başqa bir gün soyuducuda saxlayın. Xəmir yaxşı "istirahət etməlidir".
Addım 6
Xəmiri soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda bir neçə saat oturtun. İş səthini un. Xəmir yoğurmağa başlayın və ondan bir oval düzəldin. Xəmirin üstünə zeytun yağı səpin və unla sərbəst səpin, örtün və yarıya qədər qalxın.
Addım 7
Fırını 200oC-ə qədər qızdırın və 45-60 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Ən yaxşısı kərə yağı və ya cem ilə isti şəkildə təqdim olunur. Yeri gəlmişkən, bu cür kefir çörəklərindən dadlı tostlar və krujkalar hazırlanır.
