Dadlı və aromatik çörək yalnız bir rus sobasında və ya çörək istehsalçısında deyil, həm də adi bir sobada bişirilə bilər. Evdə hazırlanan çörək bişirmək çox çətin deyil və yeni başlayanlar üçün olduqca əlverişlidir. Yalnız əməliyyatların ardıcıllığına ciddi şəkildə riayət etmək və temperatur rejiminə riayət etmək lazımdır.
Vacibdir
-
- 2 kq un;
- 300 ml su və ya zərdab;
- 20 q preslənmiş maya;
- 0,5 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Un eləyin. Başlanğıc üçün un, maya, duz və isti su və ya zərdab birləşdirin. Suyun və ya zərdabın temperaturu 40 ° -dən yuxarı olmamalıdır, əks halda mayanı öldürür. Başlanğıcı bir neçə saat fermentasiya etmək üçün buraxın. Sonra unun qalan hissəsini əlavə edib xəmir yoğurun. Buğda unundan çörək bişirirsinizsə, xəmiri yaxşıca 20 dəqiqə əllə və ya 7-10 dəqiqə bir yemək maşınında yoğurun. Çovdar unundan xəmiri uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, bu cür un özü əmələ gətirmir, xəmiri qarışdırıb istirahətə qoymaq kifayətdir.
Addım 2
Xəmir çıxdıqda bir az xatırlayın və iki hissəyə bölün. Yağlanmış hündür qablara qoyun və qalxın. 10 dəqiqə 180 ° -də sobada qoyun, sonra temperaturu 200-250 ° -ə qədər artırın. Çörəyi 30-40 dəqiqə bişirin. Bişirmə zamanı sobanı açmayın, əks halda çörəyin keyfiyyəti pisləşə bilər. Donatı yoxlamaq üçün çörəyin altına vurun - içi boş kimi bir səs olmalıdır.
Addım 3
Parlaq bir qabıq istəsəniz, çörəyi azca su ilə səpin və dəsmal ilə bir tel rəfdə sərinləyin. Yumşaq bir qabıq istəsəniz, bişdikdən dərhal sonra çörəyi 20 dəqiqə nəm bir dəsmal ilə örtün.
Addım 4
Buğda çörəyi təzə olduqda, ertəsi gün çovdar çörəyi xüsusilə dadlı olur. Evdə hazırlanan çörəyi soyuducuda deyil, çörək qabında saxlayın. Soyudulmuş çörəyi plastik bir torbaya qoyub dondurucuya qoya bilərsiniz. Eriyəndə o qədər təzə olacaq. Dilimlənmiş çörəyi dondurmaq rahatdır - dilimlər çox tez əridir. Mikrodalğalı və ya sobada olan qidaları da eritə bilərsiniz. Dondurulmuş dilimləri və ya çörəkləri soyuq bir sobaya qoyun, 170 ° -də yandırın və 10-12 dəqiqə qızdırın - çörək xırtıldayan və təzə olacaq.
Addım 5
Əsas resepti mənimsədikdən sonra sınaqlara başlaya bilərsiniz. Bir-iki soğanı qızardın və soğan çörəyi üçün xəmirə əlavə edin. Yuxarıya kimyon toxumu, susam toxumu və ya qovrulmuş toxum səpə bilərsiniz. Çörək bişirmədən bir az əvvəl çörəyin içərisinə dondurulmuş kərə yağı və sarımsaq qoyursanız, dadlı sarımsaq çörəyi əldə edirsiniz.
