Alma və naringi ilə lahana turşusu çox dadlı və faydalıdır. Turşu bu versiyası qeyri-adi, çünki naringi burada mövcuddur. Bundan, kələm adi daddan biraz fərqli və fərqli bir dad qazanır.
Vacibdir
- - 2 kq kələm
- - 1-2 yerkökü
- - 2 osh qaşığı. l. Sahara
- - 1 osh qaşığı. l. bir yığın duz ilə
- - 2-3 naringi
- - 2 alma (şirin olanlardan daha yaxşı)
- - 3 dəfnə yarpağı
- - şirin noxud
Təlimat
Addım 1
Yerkökü və kələm hazırlayın. Kələmi mümkün qədər incə kəsin. Yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin və ya Koreya yerkökü sürtgəcindən keçirin. Mandarinləri soyun və xəndəklərə kəsin. Almaları dilimlərə kəsin, əvvəlcədən yuyun.
Addım 2
Kələmləri süfrəyə yayın, duz edin, şəkər səpin və suyu çıxana qədər əllərinizlə yaxşıca əzin. Yerkökünü kələmə əlavə edin və yerkökü ilə yenidən əzin. Yaxşı qarışdır. Şirin noxud və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 3
Əvvəlcədən duzlu kələm üçün qablar hazırlayın. Dibinə doğranmış kələm və yerkökünün təxminən yarısını qoyun. Mandarin və alma dilimlərini ikinci təbəqəyə qoyun.
Addım 4
Kələmin qalan hissəsi ilə meyvəni bağlayın. Kələm bir parça və ya cuna ilə örtün. Yüngül bir təzyiqlə üzərinə bir boşqab qoyun. Kələm bankaya sığarsa, bu lazım deyil.
Addım 5
Kələm otaq temperaturunda (mətbəxdə) 3-4 gün dayansın və sonra soyuducuya qoyun. Kələm hazırdır.
Addım 6
Kələmi bir boşqaba (salat qabına) qoyun, üzərinə bitki yağı tökün, bir dilim mandarin və alma ilə örtün.
