Kələmin qida dəyəri bir tərəvəzdə nə qədər protein, yağ və karbohidrat olduğu barədə məlumat verir. Ənənəvi olaraq hesablamalar 100 qram məhsula görə verilir.
Beləliklə, ağ kələm aşağıdakılardır: zülallar - 1,44 qram, karbohidratlar - 5,43 qram, yağlar - 0,27 qram. Enerji dəyəri: 25 kcal. Bu xüsusiyyətləri ilə kələm arıqlamaq üçün pəhriz izləyənlər üçün çox faydalıdır. Axı içərisində praktik olaraq heç bir yağ yoxdur. Ağ kələmin üstünlüyü əla dadı olmasıdır. Buna görə çox miqdarda məmnuniyyətlə istehlak edilə bilər.
Digər kələm növlərinə gəldikdə, Brüssel lahanası ən çox zülala malikdir: 100 qram məhsulda 3, 64 qram. Protein tərkibi baxımından ikinci yerdə brokoli kələmidir (2.94 qram). Ardınca gül kələm (1,98 qram) gəlir. Bu göstəriciyə görə ağ kələm sonuncu yeri tutur. Bununla yanaşı, bir çox başqa faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Adi kələm protein tərkibinə görə rutabagas, yerkökü, şalğam, çuğunduru üstələyir. Kələm zülalının tərkibində olan amin turşuları böyrəklərin, qalxanabənzər vəzin və eyni zamanda hematopoez prosesləri üçün çox vacibdir.
Ağ kələm nadir vitaminlərin qiymətli bir mənbəyidir. U vitamini mədə və onikibarmaq bağırsaq xoralarında kömək edir. Bu xəstəliklərin keçməsi üçün kələm suyu içməlisiniz. Bundan əlavə, suyu səs telləri və hava yollarının iltihabı üçün faydalıdır: səsi saxlamağa kömək edir.
K vitamini böyrəyin sağlam işləməsi üçün vacibdir. Kələmdə yaxşı bir immunitet sisteminin qorunmasına kömək edən bir çox C vitamini var. C vitamininin tərəvəzin bütün raf ömrü boyu kələmdə saxlanması çox vacibdir. Daha az miqdarda ağ kələm A, B1, B2, B3, D, PP, P, H vitaminlərini ehtiva edir.
Kələm lif baxımından olduqca yüksəkdir. Bu maddə bağırsaqların motor fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Buna görə kələm hemoroid və qəbizlik üçün çox faydalıdır. Tərkibində praktik olaraq heç bir saxaroza və nişasta yoxdur. Buna görə diabet xəstələri istifadə edə bilərlər.
Ağ kələm toksinləri, toksinləri və xolesterolu bədəndən çıxarmağa kömək edir. Beləliklə, tərəvəzlərin tez-tez istifadəsi aterosklerozun qarşısını alır. Kələm istənilən ürək-damar xəstəlikləri üçün faydalıdır.
Müalicə xüsusiyyətlərinin çoxu istilik müalicəsindən keçməmiş kələmdə qorunur.
Enerji dəyəri tərəvəz tamamilə mənimsənildikdən sonra bədəndə nə qədər enerji çıxdığını göstərir. Enerji dəyəri 100 qram qida üçün kilokalori (kkal) ilə ölçülür. Beləliklə, ağ kələmdə bu göstərici 25 kkaldır. Brüssel lahanasının enerji dəyəri: 42 kcal. Bu, ağ kələmdən təxminən iki dəfə çoxdur. Brokoli kələminin enerji dəyəri: 28 kcal. Gül kələminə gəldikdə, qida dəyəri ağ kələm ilə eynidır: 25 kcal.
