Qonaqlarınızı ecazkar bir yeməklə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, kvassın üstündə göbələk ilə yağsız qarabaşaq yarması şorbası bişirin. Lazım gələrsə, kvası zərdabla əvəz edə bilərsiniz və doymağınız üçün iki kartof əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- Dörd nəfər üçün:
- - şüyüd - dadmaq;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - şampinyonlar - 5 ədəd;
- - duz - dadmaq;
- - qara bibər qarğıdalı - bir çimdik;
- - dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- - cəfəri - dadına görə;
- - kvass - 4 stəkan;
- - su - 2 stəkan;
- - soğan - 2 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - qarabaşaq yarması - 1 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Fırınınızı 150oC-ə qədər qızdırın. Sonra bitki yağı bir tencerede orta istilikdə qızdırın.
Addım 2
Göbələkləri, yerköküləri və soyulmuş soğanları iti bıçaqla incə doğrayın. Hazırlanmış tərəvəz və göbələkləri birbaşa bir tencerede 7 dəqiqə qızartın, sonra yüngülcə duz edin.
Addım 3
Karabuğdayı yuyun və yaxşıca ayırın. Bir qazana su tökün, qarabaşaq yarması əlavə edin, dəfnə yarpaqları, istiot əlavə edin və kvass tökün. Bir qaynadək gətirin və söndürün.
Addım 4
İndi qazanı sobaya yarım saat qoyun. Kvass üzərində şampinonlu qarabaşaq yarması şorbası sobada vəziyyətə gəldikdə, otları incə doğrayın. Hazır şorbanı kasalara tökün, hazırlanmış otlarla bəzəyin və təzə çörək və xama ilə birlikdə verin.
