Sole filesi artıq incəlik deyil. Həm peşəkar aşpazların, həm də adi ev xanımlarının qəlbində layiqli bir yer qazanan çox incə, yumşaq və şirəlidir. Bunu hazırlamağın bir çox yolu var, çünki universal bir əsasdır. Çorbalar ondan hazırlanır, tərəvəzlə bişirilir, folqa bişirilir. Dəniz dilinin dadı əhəng, limon və ya naringi kimi sitrus meyvələri ilə mükəmməl vurğulanır. Kartof və digər tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir. Bəzən taxıl ilə verilir.
Vacibdir
-
- daban filesi
- duz
- bibər
- un
- bitki və ya zeytun yağı
- kərə yağı
- naringi.
Təlimat
Addım 1
Dəniz dili ilə işləmək üçün hazırlıq mərhələsi onun defrostudur. Bunun ən yaxşı yolu istədiyiniz parça ilə bir çantanı götürüb soyuq su ilə doldurulmuş kiçik bir qaba qoymaq və sonra buz üçün buzdolabına qoymaqdır. Bu vəziyyətdə, karkasın özü də zərər görməyəcəkdir, üstəlik hər şey - bu sağlamlıq üçün ən etibarlı üsuldur, çünki meydana gələn bakteriya miqdarı otaqda buzdan daha az olacaqdır. Balıqların tamamilə əriməsinə icazə verməyin, ancaq biraz dondurulmuş halda bişirməyə başlayın. Bu parçalar toxunulmaz qalacaq.
Addım 2
Sonra hər filesi ölçüsündən asılı olaraq 2-3 hissəyə kəsin. Duz, istiot vurun, bir az una bükün və bitki yağına qovurun. Unutmayın ki, bu balıq çox sürətlə qızardır, odur ki, uzun müddət odda saxlamayın. Hər tərəfdən yaxşı qızdırılan bir tavada 5-7 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Qızardılmış parçalar artıq yağ çıxarmaq üçün kağız mətbəx dəsmallarında və ya salfetlərdə qurudulmalıdır. Çox vaxt bu balıqlar unla doymur, əksinə hər tərəfinə sitrus suyu tökərkən sadəcə qızardılır. Ancaq bu vəziyyətdə, balıqlar çox həssas olduğundan parçalar parçalana bilər.
Addım 3
Bu balıq üçün sousu ədvalı və ya çox aromatik olmamalıdır - bu, tabanın özünün incə qoxusunu və dadını basdıracaqdır. İdeal seçim yalnız iki maddədən ibarət bir sous olacaqdı - bu kərə yağı və naringi (75 q kərə yağı üçün 1, 5-2 naringi lazımdır) Hazırlamaq üçün sadəcə kərə yağı əridin və mandarin suyunu içərisinə sıxın. Mandarinləri limonla da əvəz edə bilərsiniz, onda dad daha tanış və sadə olacaqdır.
Addım 4
Balıq şəklində parçaları lövhələrə qoyun, üzərinə sousu tökün. Qaynadılmış kartof garnitür kimi istifadə edilə bilər. Buxarlanmış və ya ızgara tərəvəzlər də əladır.
