Ber blanc sousu ilə dəniz dibi rulonları ənənəvi bir Fransız yeməyidir. Soyunmaq üçün ağ bibər və quru şərab qarışığı istifadə olunur. Bu birləşmə sayəsində dəniz basları qeyri-adi bir ləzzət qazanır.
Vacibdir
- - dəniz bas filesi
- - 200 q yaşıl qulançar
- - ağ istiot
- - 100 q zəncəfil kökü
- - yaşıl soğan
- - zeytun yağı
- - 60 qr günəşdə qurudulmuş pomidor
- - 150 ml quru ağ şərab
- - 200 ml balıq suyu
- - 150 q kərə yağı
- - limon şirəsi
- - duz
Təlimat
Addım 1
Dəniz bas filetosunu incə zolaqlar şəklində kəsin. Hər parçanın kənarına bir qulançar tumurcuğu qoyun və kiçik bir rulon gəzdirin. İstəyə görə yeməyə turşu əlavə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bu tərkib hissəsi ən yaxşı əvvəlcədən bişmiş dəniz basını doldurmaq üçün istifadə olunur. Kuşkonmaz boşluqlarını 7-10 dəqiqə qaynar suya batırın.
Addım 2
Berry blanc sousu hazırlayın. Ağ bibər, xırda doğranmış zəncəfil kökü və doğranmış yaşıl soğan qarışığını zeytun yağına qızartın. 3 dəqiqədən sonra tavanın tərkibinə şərab və balıq suyu əlavə edin. Maye bir az buxarlanmalıdır.
Addım 3
Ağ bibər və şərab qarışığını duz və istiotla dadına görə süzün və sərinləyin. Kərə yağı və bir az limon suyu əlavə edin. Dəniz dibi rulonlarını bir boşqaba qoyun və sousu ilə düzəldin. Əlavə olaraq yeməyi incə dilimlənmiş bolqar bibəri və göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.
