Ənənəvi olaraq reyhan qabığı və bişmiş kartoflu dəniz basları İtalyan yeməyi hesab olunur. Bununla birlikdə, Çin, Fransız və Rus mətbəx mədəniyyətində oxşar reseptlərə rast gəlmək olar.
Vacibdir
- - dəniz bas balığı
- - 80 q yaşıl reyhan
- - dəniz duzu
- - zeytun yağı
- - 15 qram çam fıstığı
- - 30 q parmezan pendir
- - 2 diş sarımsaq
- - 20 qr çörək qırıntıları
- - 1 limon
- - kartof
- - kəklikotu
- - 1 baş soğan və ya soğan
Təlimat
Addım 1
Dəniz dibini duzla sürtün və 10-15 dəqiqə soyuq yerə qoyun. Fesleğen, şam fıstığı, sarımsaq, parmesan pendir və kəklikotunu bir qarışdırıcıda doğrayın. Xama tutarlılığının qarışığına sahib olmalısınız. Yaranan kütləyə bir limonun suyunu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Soyudulmuş dəniz basını iki tərəfdən hazırlanmış qarışıqla yağlayın və balıqları zeytun yağında qızılı rəngə qədər qızartın. Fırında dəniz dibini də bişirə bilərsiniz.
Addım 3
Kartofu soyun, qalın dilimlərə kəsin və ya tamamilə buraxın. Zeytun yağı ilə yağlanmış bir bişirmə qabına qoyun və sobada qəhvəyi olana qədər bişirin. Bir sarımsaq mixəyi, soğan, rozmarin və biraz kəklikotu parçalanana qədər doğrayın. Qarışığı yumuşaya qədər bir neçə dəqiqə kartofun üstünə səpin.
Addım 4
Dəniz basını bir boşqaba qoyun və bişmiş kartofları yanına qoyun. Fesleğen budaqları, su balığı və ya nazik limon dilimləri ilə bəzəyin.
