Məşhur plov ətinin şərq yeməyi uzaq X əsrdə ortaya çıxdı. Sonra böyük ziyafətlərdə ləzzət kimi təqdim edildi. Plov 7 məhsuldan ibarətdir - soğan, yerkökü, ət, yağ, duz, su və düyü. Tərkiblərin ilkin hərflərindən adı tərtib edilir. Özbək dilində palov osh (piyoz, ayez, lahm, olio, vet, ob, shaly) kimi səslənir. Plov üçün bir çox resept var. Bir çox insan gil qablarda bişmiş yorğun, həssas plovun dadını sevir.
Vacibdir
-
- soğan və ya pırasa - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- ət (quzu
- donuz əti
- dana
- mal əti
- at əti
- toyuq və s.) - 150 q;
- yağ (yağ)
- quzu yağı və ya bitki yağları: zeytun
- günəbaxan
- pambıq toxumu
- qarğıdalı və s.) - 50 g;
- ən yüksək dərəcəli və ya I dərəcəli duz - dadmaq üçün;
- su - 1 stəkan qaynar su;
- düyü (cilalanmış
- soyulmuş
- ağ) - yarım stəkan;
- ədviyyat və ədviyyat (kimyon)
- zirk
- zerdeçal
- qara istiot
- zəfəran və s.) - istəyinizə görə.
Təlimat
Addım 1
Gil qablardan istifadə etməzdən əvvəl onları bir saat soyuq suda saxlayın. Bu qazanın məsamələrini nəmlə doldurmağa kömək edir. Bu ət yeməyini çox şirəli edəcəkdir.
Addım 2
Əti xırda doğrayın, duz edin və təxminən 10 dəqiqə bir tavada qızardın. Qızartmaq üçün hər hansı bir yağ və ya bitki yağı istifadə edin. Əti buxarda götürsəniz yaxşıdır. Bu plov resepti quzu istifadəsini nəzərdə tutur. Bununla birlikdə plovu bir donuz əti, quş əti və s. Bir bişirmək olar.
Addım 3
Soğanı kublara, yarım halqalara və ya üzüklərə doğrayın. Şeritler halında kəsin və ya yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Ətə yerkökü ilə soğan əlavə edin və daim qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın.
Addım 4
Tavanın tərkibini əlavə olunmuş yağ ilə qazana köçürün. Əvvəlcədən isladılmış düyü ətin üstünə qoyun. Bir qazanda plov bişirmək üçün düyü soyuq suyun altında yuyun. Sonra 30-60 dəqiqə isti suda və ya 1-2 saat soyuq suda saxlamağa qoyun. Düyünün hazırlığı onun vahid südlü ağ rəngi ilə müəyyən edilir. Plovun keyfiyyətini aşağı salmamaq üçün düyünü çox nəmləndirməyin.
Addım 5
İstədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin. Üstəlik, plovu bir neçə qabda bişirirsinizsə, hər birinə tam olaraq ailə üzvlərinizin bəyəndiyi ədviyyatları qoya bilərsiniz. Bu, bölünmüş gil qablar üçün bir artıdır.
Addım 6
Diqqətlə qaynadılmış suyu 2-3 sm hündürlüyə tökün Hazır bitmiş yeməyin ləzzətini pozan xlor qoxusundan qurtulmaq üçün açıq su qabında kran suyunu 3-4 saat saxlayın.
Qazanı qapaqla bağlayın və soyuq bir sobaya qoyun. Gil qablarda bişirmək üçün sobanı heç vaxt əvvəlcədən qızdırmayın. İstiliyi tədricən artırın.
Addım 7
Plovu suda buxarlanana qədər bir qazanda bişirin. Fırından çıxarılan isti qazanı soyumaq üçün soyuq bir səthə deyil, taxta dayağa qoyun.
Fərqli maddələrlə təcrübə edin, fərqli plov reseptlərini sınayın. Bu, imza ət yeməyinizi hazırlamaqda sizə kömək edəcəkdir. Uğurlar!
