Dijon xardalı Fransız mətbəxinin ən məşhur souslarından biri hesab olunur. Bu gün bu sarğı mağazadan ala bilərsiniz. Bununla birlikdə evdə hazırlanan xardal zəngin bir ləzzətə və təbii tərkibə malikdir. Bu reseptə görə xardal bişirməyə çalışın və hər hansı bir yemək üçün masada həmişə ətirli bir ədviyyat olacaq.
Vacibdir
- - tünd və açıq xardal toxumları (45 q);
- - Ağ quru şərab (20 q);
- - Dadmaq üçün dəniz duzu;
- - ağ sirkə (5 ml);
- - zeytun yağı (15 ml);
- - maye bal (20 ml);
- - Specia tarragon (2 yarpaq);
- - ağ və yaşıl bibər qarışığı (4 g);
- - təmiz qaynadılmış su (10 ml).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə gələcək məhsul üçün xardal toxumu hazırlamalısınız. Yalnız təzə toxum alın. Əks təqdirdə, xardalın dadı ciddi şəkildə pozula bilər. Dərin bir fincan götürün, toxumları köçürün, su əlavə edin və şişmək üçün 2-3 saat buraxın. Sonra şişmiş toxumları bir qarışdırıcıya qoyun. Oraya ağ şərab, zeytun yağı, duz, istiot və bal əlavə edin.
Addım 2
Tərxun yarpaqlarını yaxşıca yuyun, əllərinizlə yırtın və qalan maddələr ilə qarışdırıcıya qoyun.
Xardal qarışığını bütün maddələrin qarışması və aromalarını aşkar etməsi üçün 20-40 dəqiqə buraxın.
Addım 3
Sonra bütün maddələri qarışıq olana qədər qarışıq olana qədər üyüdün. Qarışıqdakı bütün məzmunu çıxarmaq üçün bir silikon yemək spatulasından istifadə edin və bir stəkana qoyun. Xardal çox qalınsa, bir neçə xörək qaşığı təmiz su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bir banka və qapaq hazırlayın. Belə bir qabda xardal daha uzun müddət saxlanacaq. İş parçasını bir bankaya köçürün, bir qapaqla sıx bir şəkildə mantar qoyun və soyudun. Dijon xardalı bir günə hazır olacaq. İş parçasını vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. Və bir dəyişiklik üçün reseptə ədviyyatlı pomidor sousu əlavə edə bilərsiniz.
