Gözəl bir nahar hazırlamaq üçün yalnız bir az ilham və uyğun bir reseptə ehtiyacınız var. "Dijon" souslu dovşan "Gigolette" dadlı yemək deyil, həm də gözəl görünür. Dadlı bir şam yeməyi ilə qonaqlarınızı təəccübləndirin.
Vacibdir
-
- dovşan ayağı - 110 g;
- bir dovşan üçün kıyılmış ət - 65 g;
- torpaq sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 50 g;
- qaymaqlı ağ sous - 50 q;
- feta pendir - 250 g;
- soğan - 10 g;
- ağ şərab - 100 ml;
- krem - 1000 q;
- tərəvəz suyu - 250 q;
- yerkökü;
- pırasa;
- şirin bibər;
- brokoli;
- gül kələm;
- badımcan;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- duz;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Bütün sümükləri dovşan ayağından çıxarın. Bəlkə də yemək sümüklərlə ləzzətli olacaq, lakin bütün qonaqlar ətlərini boşqabdakı sümüklərdən ayırmaqdan məmnun olmayacaqlar. Buna görə özünüzü bir qəssab kimi hiss edin, əlavə, çox qidalandırıcı olmayan bir komponentin leşini təmizləyin.
Addım 2
İncə xırda doğrayın və sonra süzgəc və feta pendirini qovurun. Hər şeyi soyudun və rozmarin, duz və istiot kimi maddələr əlavə edin. Bu məhsullar içlik üçün vacibdir. Yeməyi həddindən artıq duzlamamağa çalışın, çünki bu vəziyyətdə mükəmməl bişmiş Dijon sousu belə sizi xilas edə bilməz.
Addım 3
Dovşanı doldurun. Dovşan karkasını əvvəlki addımda işlədiyiniz qidalarla doldurun. Hamısını ədviyyat və sarımsaqla birlikdə qovurun. Əlavə ləzzət üçün bir az çili bibəri istifadə edə bilərsiniz. Ancaq zövqü artırmaq üçün yalnız bir az.
Addım 4
Kartofları dilimlərə kəsin və bitki yağı içərisinə əlavə edin. Kərə yağı və ya zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz - əsaslı bir fərq olmayacaq, lakin orijinal reseptdə bitki yağı istifadə olunur, buna görə də kanonlardan kənara çıxmayacağıq.
Addım 5
Tərəvəz suyu hazırlayın. Hələ istifadə olunmamış bütün tərəvəzlər su ilə doldurulur və yarısı buxarlanır. Yarımdan bir az və ya bir az daha az buxarlanırsınızsa, deməli ehtiyacınızdan bir az çox və ya bir az az tərəvəz suyu olacaqdır.
Addım 6
Dijon sousu hazırlayın. Ağ şərab və kremi orta qədər buxarlandırın. Sosun qalınlığı dərəcəsi fərdi olaraq təyin edilir, amma yenə də onu aşmamağa çalışın, axı sous bir qədər maye olmalıdır, lakin çox maye olmamalıdır. Qarışığa tərəvəz suyu əlavə edin və hamısını birlikdə qaynadın.
Addım 7
Yeməyi düzün. Dovşan leşini bir boşqaba qoyun. Qızardılmış kartofla əhatə edin və üzərinə Dijon sousu qoyun. Yeməyi bir şüyüd budağı ilə bəzəyərək bitirin. İndi qonaqları sevindirmək üçün "Zhigolette" dovşanını çıxara bilərsiniz.
