Sevdiklərinizi dadlı bir şeylə sevindirmək istəyirsinizsə, toyuq döşlərini şərab sousunda bişirin. Yemək çox şirəli və iştahaaçan olur, xoş bir qoxu yayır, bunun sayəsində yalnız mümkün qədər tez dadmaq istəyirsən.
Vacibdir
-
- kartof - 400 q;
- süd - 1,5 l;
- kərə yağı - 25 g;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- toyuq filesi 200 q;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- tərəvəz suyu - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- krem - 150 ml;
- şampinonlar - 250 g;
- qapaqlar - 2 osh qaşığı. l.;
- şərab - yemək qaşığı;
- marjoram;
- Dəfnə yarpağı;
- bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Kartofları isti suda yaxşıca yuyun, soyun, xırda kublara kəsin və duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Bir az soyudun və doğrayın. Yaranan kartof püresi üzərinə süd, yarım yağ, yumurta sarısı və istiot əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir xəmir torbasına qoyun. Kartofları spiral şəklində bitki yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun və 10-15 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun.
Addım 2
Toyuq döşlərini soyuq suda yaxşıca yuyun, qurudun və ya təmiz bir kağız dəsmal ilə qarışdırın və hər iki tərəfi bitki yağı içərisindəki tavada yarım bişənə qədər qovurun. Sonra suyu, şərab, qaymaq tökün və qarışdırın. Dəfnə yarpaqları, bir neçə marjoram budağı əlavə edin, örtün və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra toyuq göğsünü duz və istiotla düzəldin.
Addım 3
Göbələkləri soyun, axan suyun altında yuyun, xırda kublara kəsin və 5-7 dəqiqə kərə yağı içərisindəki bir tavada qızartın. Qapaqlar, bibər, duz əlavə edin və qarışdırın.
Addım 4
Kartof, göbələk, kiçik parçalara kəsilmiş ət, göyərti və zeytun yağı ilə təcrübəli tərəvəz salatını geniş bir yeməyin üzərinə qoyun.
Addım 5
İstəsəniz, bu yeməyə əlavə olaraq qaymaqlı bir sous da hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kiçik nisbətdə bərabər nisbətdə xama, ət suyu və ağ şərabı yaxşıca qarışdırın. Zəif bir atəşə qoyun və davamlı qarışdırarkən bir az qızdırın. Sos hamar olmalıdır. Ayrı bir şəkildə xidmət edin və ya bitmiş yeməyin üzərinə tökün.
