Olduqca adi məhsullardan hazırlanan bu gündəlik yeməkdə, şoraba dadı toyuq ilə yaxşı uyğunlaşan bəzi "ləzzət" əlavə edir. Pişirmə prosesi zamanı onu ləzzətli sousa çevirə və ya gözəl bir karamel qabığı hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- (4 porsiya üçün)
- - 700 q toyuq döş (sümüksüz);
- - 1 diş sarımsaq;
- - soğan;
- - sp çay qaşığı zerdeçal və ya hazırlanmış toyuq ədviyyatı;
- - tamamilə təzə yaşıl reyhanın bir neçə budağı;
- - sp çay qaşığı bal;
- - 2 naringi;
- - sirkə və ya limon suyu (dadına görə);
- - 1 çay qaşığı Səhra;
- - 1 çay qaşığı soya sousu;
- - 200-240 q düyü;
- - 200 q brokoli;
- - duz (dadına görə);
- - qızartmaq üçün bitki yağı (təmizlənməmiş günəbaxan və ya zeytun yağı).
Təlimat
Addım 1
Sarımsağı soyun, yarısını kəsin, bıçaqla əzin və çox incə doğrayın. Soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin. Toyuq döşünü yuyun, qurulayın. Kiçik parçalara kəsin. Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin. Bir yemək torbasına köçürün, sarımsaq və soğanı eyni yerə qoyun, bir çay qaşığı limon suyunu tökün, bağlayın və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. 1 saat soyudun.
Addım 2
Fesleğen yuyun, drenaj edin, incə doğrayın. Kiçik bir qazanda təxminən 110 ml suyu qızdırın, şəkər əlavə edin, qarışdırın, qaynatın. Fesleğen əlavə edin və yavaş odda 5 dəqiqə bişirin.
Addım 3
İstidən çıxarın və bir ələkdən süzün. Yaranan şərbətə naringi şirəsini sıxın, bal və soya sousu əlavə edin, qarışdırın. Şirin və turş bir dad üçün lazım olduqda bir neçə damla sirkə və ya limon suyu əlavə edin.
Addım 4
Bir tavada bitki yağı qızdırın və marine edilmiş ət əlavə edin. 3 dəqiqə hərdən qarışdıraraq kifayət qədər yüksək odda qızartın. İstiliyi minimuma endirin, örtün (lakin tamamilə deyil) və parçaların ölçüsündən asılı olaraq təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Et bişirilirkən düyünü bir neçə dəfə yaxşı yuyun (suyun təmiz olması üçün) bişirin. Nəticə quru və qırıntılı bir yemək olmalıdır.
Brokkoli durulayın, hissələrə bölün və bir az suda bişirin (təxminən 10 dəqiqə), ya da daha yaxşı ikiqat qazanda (təxminən 15 dəqiqə).
Addım 6
Əvvəllər hazırlanmış sousu toyuq göğsünün üstünə tökün, odunu artırın və bir neçə dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızardın. Prosesin bitmə vaxtını özünüz təyin edin: sousla ət almaq istəyirsinizsə, onda 2-3 dəqiqə kifayətdir; parçalarda karamel rəngli bir qabığın əmələ gəlməsini istəyirsinizsə, istilik müalicəsi müddəti artırılmalıdır.
Addım 7
Düyü və brokoli qablara qoyun. Əti üstə qoyun, sousun qalan hissəsinin üzərinə tökün. Yeməyi istədiyiniz kimi bəzəyin. Bundan əlavə, təzə tərəvəzlərə - xiyar, pomidorlara xidmət edə bilərsiniz.
