Balıq müntəzəm olaraq sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olmalıdır, ancaq evdəki hər kəs onu sevmir. Sahibə yeməyə qeyri-adi zəngin notlar gətirən ətli souslar, souslar üçün orijinal reseptlər kömək edir. Şirin və turş sousu ilə dadlı balıq bişirməyi bacarsanız, yalnız özünüzü və ailənizi sevindirə bilməz, həm də həqiqi bir qonağı qonaqlığa dəvət edə bilərsiniz.
Balıq filesi hazırlanır
Şirin və turş sousu ilə ləzzətli balıq bişirmək üçün həqiqətən təzə bir məhsul almalısınız. Karkası bir şüşə kəsmə taxtasına qoyun və tərəzini çıxarın. Sonra qarnını kəsin və balıqları diqqətlə bağırın, öd kisəsinə zərər verməməyə diqqət yetirin. Fini qayçı ilə kəsin.
Karkasları soyuq axan suda yaxşıca yuyun, sümükləri çıxarın və filetləri parçalara ayırın (cəmi 400 q). Çay balığı əvvəlcədən marinad olunarsa dadlı və şirəli olacaqdır. Balıq parçalarını duzlayın və qırmızı şərabla örtün. Xəmiri şoraba 20-30 dəqiqə saxlayın. Balıq və dəniz məhsulları üçün düyü şərabı və ya soya sousundan da istifadə edə bilərsiniz.
Çin Şirin və Turş Balıq Sousu
Bir neçə doğranmış sarımsaq dişini, bir soğan və kiçik bir parça (təxminən 5 sm) zəncəfil kökü bitki yağına qızardın. 2 xörək qaşığı soya sousu, 125 ml şirin və turş alma, portağal və ya çoxlu meyvə suyu, 25 ml xörək sirkəsini (% 6) qovurun içinə tökün. 50q Təbii Pomidor Ketçap və 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər əlavə edin.
Çin şirin və turş sousunu qarışdırın və qaynadın. 25 q nişastanı qaynadılmış suya qarışdırın, diqqətlə incə bir axın tökün və ətin qalınlaşmasına icazə verin. Atəşi söndürün.
Şirin və turş sousu ilə qızardılmış balıq
Duzlanmış balıq filetosunu qarğıdalı nişastasına və ya kartof nişastasına batırın və parçalar yüngülcə qızarana qədər bitki yağı ilə qızardın. Bundan sonra isti şirin və turş sousu balığın üzərinə töküb süfrəyə verin, şam qoz-fındıqlarına səpin və təzə kahı ilə bəzəyin.
