Balıq sevirsinizsə, onu qeyri-adi bir şəkildə, yəni şirin və turş bir şoraba bişirməyə çalışın. Bu metodun özünəməxsusluğu balığın ətdən fərqli olaraq əvvəlcə qızardılıb sonra sousla doymasıdır. Balıq ilə marinad edilmiş soğan da isladılır və yeməyə heyrətamiz bir barbekü ləzzəti verir.
Vacibdir
- - sümüksüz balıqlar (məsələn, cod, hake, pollock, dondurulmuş qəbul edə bilərsiniz) - 1200 g;
- - böyük soğan dəstləri (ağ) - 2 ədəd;
- - un - 100 q;
- - günəbaxan yağı - 350 ml;
- - su - 220 ml;
- - öz şirələrində pomidor - 1 qutu (400-500 q);
- - tomat pastası - 1 osh qaşığı. l. bir slayd ilə;
- - şəkər - 180 q;
- - alma sirkəsi (onu 9% şərabla əvəz edə bilərsiniz) - 90 ml;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - duz - 1 çay qaşığı. bir slayd ilə;
- - dalğıc qarışdırıcı;
- - tava, tencere.
Təlimat
Addım 1
Balıq cəsədlərini təbii olaraq otaq temperaturunda əridin və ya bir gecədə soyuducunun üst rəfində saxlayın. Yeməkdən əvvəl onları axan suda yuyun və qurutun. Sonra nazik parçalara kəsin (1,5 sm-dən çox olmayan).
Addım 2
İndi bir tava götürün və qızdırın. 100 ml günəbaxan yağı tökün və qızdırın. Unu bir boşqaba tökün və içindəki balıq parçalarını gəzdirin. Sonra temperaturu orta vəziyyətə gətirin, balıqları tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızıl rəngə qədər qızardın. Bütün balıqlar bir dəfəyə sığmırsa, onu iki mərhələdə qovurun. Hazır parçaları qabdan bir boşqaba və ya yeməyə köçürün.
Addım 3
Balıq bişdikdən sonra ilk qabıq təbəqəsini ağ soğandan çıxarın və dörddəbir halqalara doğrayın. İndi duzlamağa hazırlaşırıq. Tencere götürün və qızardılmış balıq parçalarını altındakı bir təbəqəyə qoyun. Onları soğanla çox səpin. Növbəti balıq qatını üstünə səpin və yenidən soğanla örtün. Bu şəkildə, maddələr tükənənə qədər bütün qazanı doldurun.
Addım 4
Ayrı bir qabda şoraba hazırlamaq üçün soyuq suyu, öz şirəsindəki pomidorları, tomat pastası, alma sirkəsi, şəkər, duz və qalan günəbaxan yağını qarışdırın. Nəticədə kütləni hamar olana qədər daldırma qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Addım 5
İndi bu şoraba balıq və soğan parçalarının üzərinə tökün və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bundan sonra iş parçasını 4-5 saat soyuducuya qoyun ki, soğan olan balıqlar yaxşı marinad olunsun.
Addım 6
Vaxt keçdikdən sonra hazır yeməyi yenidən qızdırmaq və hissələrə bölmək olar. Yan yemək olaraq qaynadılmış kartof və ya kartof püresi, eləcə də düyü ona ən uyğun gəlir.
