Həmişə şorba yeyirik. Ancaq qışda daha möhkəm bir şey istəyirsən, yayda - yüngül və yüngül bir şorba. Balıq bulyonunda bişmiş kələm şorbasından sonra ailənizə nahar üçün yüngül yay şorbası şəklində bir hədiyyə təqdim edəcəksiniz.
Vacibdir
- - sümükləri olan 500 qr qızılbalığı;
- - 100 qr ağ kələm;
- - 1 bibər;
- - 2 pomidor;
- - 1 kök;
- - 1 soğan;
- - 4 xörək qaşığı ispanaq;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 4 dənə şüyüd;
- - 2 ədəd dəfnə yarpağı;
- - 1 çay qaşığı kərəviz kökü;
- - 1 çay qaşığı cəfəri kökü;
- - bitki yağı;
- - duz;
- - göyərti.
Təlimat
Addım 1
Balıq filetosunu durulayın və su ilə örtün. Orta atəşə qoyun, qaynadın. Dadmaq üçün duz, dəfnə yarpağı və şüyüd budaqları əlavə edin. Yanğını minimuma endirin və yumşalana qədər qaynadın. Bulyon hazır olduqdan sonra balığı çıxarın və filesi sümüklərdən ayırın. Bulyonun özü süzülməlidir.
Addım 2
Yerkökü yuyun və soyun. Kələm və yerkökü incə zolaqlar şəklində kəsin. Bibəri və soğanı kublar halında kəsin. Pomidor soyulmalıdır. Bunu etməyi asanlaşdırmaq üçün qabıqlarını soymadan əvvəl üzərinə qaynar su tökün. Toxumları onlardan çıxarın və hər meyvəni 4 hissəyə kəsin.
Addım 3
Soğan və yerkökü bitki yağı ilə yumşalana qədər sote edin.
Addım 4
Bulyonu bir qaynadək gətirin, kələm, kərəviz və petrshuki köklərini və qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. İstiliyi azaltın.
Addım 5
Kələm yarı bişənə qədər bişirin. Sonra bibər, pomidor və ispanaq əlavə edib bişənə qədər bişirin.
Addım 6
Sarımsağı xırda doğrayın. Kələm şorbası hazır olduqdan sonra orada balıq filesi və sarımsaq əlavə edin. Yeməyi 15 dəqiqə dik qoyun.
Addım 7
Xidmətdən əvvəl kələm şorbasını doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
