Odun üstündə bişmiş ətirli və zəngin bir balıq şorbası, gücü bərpa etməyə və insanı enerji ilə doldurmağa qadir olan balıqçıların ən vacib yeməyidir. Bundan əlavə bu qulaq yaxşı bir asma müalicəsidir. Hazırlanmasının bəzi sirləri.
Təlimat
Addım 1
Güclü və zəngin bir bulyon hazırlamaq üçün doğru balıq növlərini seçməlisiniz. Ət bir az şirin, həssas və yapışqan olmalıdır. Ancaq ən əsası təzə olmalıdır. Ən yaxşı balıq şorbası sazan, levrek, turşu, leviqotu, crucian sazan, sazan və gavadan bişirirsinizsə əldə edilir. Bu yeməyi dəniz balığından da bişirə bilərsiniz: halibut, cod, levrek, nototeniya. Bulyonun dadı fərqli balıq növlərindən bişirsəniz xeyir verəcəkdir. Qazanda daha az su və daha çox balıq istifadə edin.
Addım 2
Əlavə maddələr bulyona bənzərsiz bir ləzzət əlavə edəcəkdir. Nə əlavə edə bilərsiniz? Kartof, yerkökü, cəfəri, dəfnə yarpağı, duz, soğan və bibər. Ancaq bu əlavə maddələrlə qarışdırmayın, əks halda balıq dadı itirə bilər. Balıq şorbası üçün tərəvəzlər böyük parçalara kəsilir, soğanlar yarıya bölünür.
Addım 3
Şorbanı qapaqsız yavaş odda bişirin. Və qaynadılmasına icazə verməməyi unutmayın. Dəniz balığı 8-12 dəqiqədən çox qaynadılır, şirin su balığı - kiçik hissələrdirsə 7 dəqiqədən, böyükdürsə 20-yə qədər. Böyük bir Sibir balığı üçün təxminən yarım saat çəkir. Bulyonu şəffaf etmək üçün köpüyü suyun səthindən çıxarın.
Addım 4
Aşpazlar qulağı bir qaşıqla qarışdırmağı məsləhət görmürlər, əks halda bu cılız bir kütləyə çevriləcəkdir. Yeməyin hazırlandığı qabı yüngülcə silkələyə bilərsiniz.
Addım 5
Yeməyi yalnız sonda, əvvəl xidmət etmədən əvvəl duzlayın, çünki duz dadı "öldürə" bilər. Dəniz duzu idealdır.
