Kremli göbələk şorbası ən sürətli gurmanın ehtiyaclarını təmin edəcəkdir. Yeməyin ləzzətli bir dadına sahib olmasına baxmayaraq çox asan və tez hazırlanır və hazırlanması üçün tələb olunan məhsulları istənilən mağazadan almaq olar.
Vacibdir
- - bir kilo təzə şampinon
- - 300 ml ağır qaymaq
- - 2 osh qaşığı. l. kərə yağı
- - 3 osh qaşığı. l. un
- - zeytun yağı
- - kəklikotu
- - sarımsaq
- - duz
- - torpaq bibəri
Təlimat
Addım 1
Şampinonları yaxşıca yuyun, bir neçə güclü gözəl göbələk ayırın. Ayaqları ayırın və qaba doğrayın. Göbələk qapaqları dilimlərə olduqca incə kəsilir. Doğranmış ayaqları bir qazana qoyun, bir litr soyuq su tökün, soyulmamış sarımsaq və kəklikotu atın. Bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və yarım saat qaynatın.
Addım 2
Böyük bir tavanı qızdırın, içinə zeytun yağı tökün, içinə doğranmış göbələk qapaqları qoyun, duz edin və örtün. Atəşi yüksəkliyə qoyun və tavanı silkələyərək 5 dəqiqə bişirin. Qapağı açaraq göbələklərdən əmələ gələn suyu tapırıq. Göbələk ayaqlarının bişirildiyi bir tencereye bir qaşıqla diqqətlə yığılmalıdır. Tava üzərinə zeytun yağı əlavə edib qarışdırın, qarışdırmağı unutmadan 10 dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl göbələk ayaqları ilə tencereden kəklikotu və sarımsaq budaqlarını çıxarın, içərisinə hazır qapaqları qoyun. Bir qazandan bir stəkan bulyon tökün və bir az soyudun. Kiçik bir tencere götürün, içərisində kərə yağı əridin, un əlavə edin və daim qarışdırın, yavaş atəşdə dörd dəqiqə qızartın. Sonra soyudulmuş bir stəkan bulyonu incə bir axınla tökün, çırpma ilə daim qarışdırın. On dəqiqə daha bişirin, heç bir qarışıq əmələ gəlməməsi üçün qarışdırmağı unutmayın.
Addım 4
Şorba bir qarışdırıcıya tökün, tencerədən sarğı tökün, homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi döyün və yenidən tencereye qaytarın. Bir qaynadək gətirin və dərhal şorba qaynadılmasına icazə vermədən qaymaqla tökün, duz və istiot əlavə edin. İstidən çıxarın.
Addım 5
Ən əvvəlində qoyulmuş göbələkləri nazik dilimlərə kəsin, quru kəklikotunu quru porcini göbələkləri ilə bir qəhvə dəyirmanı üzərinə sürün və ya bir məhlulda un halına gətirin. Qızdırılan qablara şorba tökün, mərkəzə bir neçə göbələk dilimini qoyun, porcini göbələyi və kəklikotu ununa səpin, dərhal xidmət edin.
