Balıq qəlyanaltıları və yeməkləri, hər ləzzət üçün bir çox orijinal reseptə sahib olan Rus mətbəxinin xarakterik bir xüsusiyyətidir. Bunlardan birini - marinadlanmış balıqlardan birini sınayın.
Vacibdir
-
- 1 kq dəniz balığı;
- 3 xörək qaşığı un;
- Qızartmaq üçün 3 xörək qaşığı bitki yağı;
- bir dəstə göyərti (şüyüd
- Cəfəri).
- Şoraba üçün:
- 1-2 yerkökü;
- 2 soğan;
- 1 kiçik hissə kərəviz kökü;
- 2 xörək qaşığı tomat pastası
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- Dəfnə yarpağı;
- qara istiot;
- duz
- dadına görə şəkər;
- bir stəkan qaynadılmış su;
- 2 xörək qaşığı sirkə (% 6).
Təlimat
Addım 1
Hər hansı bir dondurulmuş və ya soyudulmuş dəniz balığı bu resept üçün uyğundur: hake, cod, levrek, at skumbriya, skumbriya və s. Bağlayın, başını və üzgəcləri götürün, soyuq su ilə bir neçə dəfə hərtərəfli yuyun. Sonra cəmdəkləri sümük və dəri olmadan filetolara kəsin və parçalara ayırın (xidmət başına iki hissə hesabına).
Addım 2
Balıq turşusu hazırlayın. Bunu etmək üçün tərəvəzləri soyun və kəsin: yerkökü və kərəviz zolaqlara, soğan yarım üzüklərə. Hər şeyi bir qazana və ya dərin qızartma qaba qoyun, iki xörək qaşığı bitki yağı tökün və zəif odda 10-12 dəqiqə qızdırın. Sonra qazana iki xörək qaşığı tomat pastası, dadmaq üçün bir stəkan su, şəkər və duz, bir neçə qara bibər qarğıdalı, iki-üç dəfnə yarpağı əlavə edin. Qapağın altında 6-7 dəqiqə daha bişirin, sonra iki xörək qaşığı sirkə ilə seyreltin.
Addım 3
Balıq filesi parçalarını hər iki tərəfə una batırın və qızardılmış bitki yağı ilə qabda yumşalana qədər qızartın. Qızardılmış filetləri ayrı bir konteynerə qatlayın, hazırlanmış isti şoraba tökün və bir saat buraxın.
Addım 4
Bir dəstə cəfəri və ya şüyüd yuyun və incə doğrayın. Balıq filetosunu kasalara bölüb otlara səpin. Qaynadılmış və ya ızgara kartof ilə bəzəyin. Pomidor turşusundakı balıqlar isti və ya soyudulmuş süfrədə verilə bilər.
