Bu yeməyi doyurucu kartof və ət yeməkləri olmadan axşam yeməyini təsəvvür edə bilməyənlər təqdir edəcəklər. Bundan əlavə, məhsulların qeyri-adi dizaynı, bayram anları üçün reseptdən istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
Vacibdir
- - donuz əti - 600 q;
- - soğan - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - təzə pomidor - 2 ədəd;
- - quru ağ şərab - 1 stəkan;
- - dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- - ədviyyat şerbetçiotu-süneli - 0,5 çay qaşığı;
- - duz və istiot - dadına görə;
- - bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- - cəfəri göyərti - 3-4 filial;
- - şəkər - 1 çay qaşığı.
- Düşes kartofları üçün:
- - kartof - 4 ədəd. (böyük);
- - kərə yağı - 30 q;
- - krem - 50 ml;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Ət üçün şoraba hazırlayın. Bir qabda şərabı şəkər, duz və istiotla qarışdırın. Dəfnə yarpağını incə qırın, sarımsaq dişindən qabığı çıxarın və incə doğrayın. Soğanı soyduqdan sonra xırda kublara doğrayın. Hər şeyi şəraba qoyun və qarışdırın. Əti hazırlayın, yuyun və incə dilimlərə kəsin. Turşuya batırın, qarışdırın və 4-5 saat buraxın.
Addım 2
Bibəri axan suda durulayın, dilimlərə kəsin, içini çıxarın. Təmiz pomidorları kublara bölün. Qalan soğanı yarım halqalarda doğrayın, sarımsağı doğrayın.
Addım 3
Yağı bir tavada qızdırın, ət qoyun, qızardın. Şoraba atmaq lazım deyil, yenə də lazımlı olacaq.
Addım 4
Soğan və sarımsağı ayrı-ayrı qızardın, pomidor dilimləri və istiot əlavə edin. Əti hazır tərəvəzlərlə qoyun və şoraba ilə örtün. Ət bişənə qədər bişirin, lazım gələrsə su əlavə edin. Eyni zamanda tavanın istiləşməsini minimuma qoyun və qapaq ilə örtün. Yanğını söndürün, yeməyi doğranmış cəfəri ilə qarışdırın, dadına görə duz edin.
Addım 5
Davam edin və Düşes kartofunu bişirin. Kartofları duzlu suda bişirin. Krem, kərə yağı və 2 toyuq sarısı əlavə edərək püresi hazırlayın. Qarışığı tüklü olana qədər çalın, kartof qalın xama kimi olmalıdır.
Addım 6
Bir çörək qabını yağla yağlayın, kartof qıvrımlarını üzərinə sıxmaq üçün xəmir alətlərindən istifadə edin. Əvvəlcədən yumurta ağı ilə yağlanmış, onları bişirin. Hazırlanmış Düşes kartoflarını boşqablara qoyun, ətini yanına tərəvəz qoyun və süfrəyə verin.
