Donuz və tərəvəz ilə doldurulmuş mal əti isti yemək rolunu oynaya bilər. Bununla yanaşı, yalnız dadına görə deyil, həm də estetik xüsusiyyətlərinə görə soyuq ət parçaları kimi də mükəmməl şəkildə istifadə olunur. Axı yeməyin içərisində olan yerkökülər yalnız incə bir dad vermir, həm də çox bəzəyir.
Vacibdir
- - mal əti bonfili (bütün parça) 1 kq;
- - donuz yağı 200 q;
- - orta ölçülü yerkökü 1 ədəd;
- - soğan 1 ədəd;
- - cəfəri və kərəviz kökləri;
- - un 10 q;
- - tomat püresi 2 xörək qaşığı;
- - kərə yağı 10 q;
- - duz;
- - ədviyyat;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Əti yaxşı yuyun və dəsmal və ya salfetlə qurutun.
Addım 2
Təzə yerkökü və soğanları kiçik halqalar halında halqalara kəsin. Cəfəri və kərəvizin kökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Donuzu orta ölçülü kublar şəklində kəsin.
Addım 4
Kəskin bir bıçaqla bütün bir mal əti içərisində kiçik üfüqi kəsiklər edin və növbə ilə içərisinə yağ və kökləri qoyun.
Addım 5
Bir qabığa sahib olmaq üçün əti qısa müddətə yüksək istilikdə bir tavada qovurun.
Addım 6
Əti dərin bir tencereye köçürün, ¾ ətini örtmək üçün su əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və sobada bir qapaq altında 2, 5 saat qaynadın.
Addım 7
Sosun əsası üçün dəmlədikdən sonra qalan mayeni götürməlisiniz, üzərinə un, tomat püresi və yağ əlavə edin. Qarışdırın, atəşə verin, qalınlaşma kütləsinə gətirin.
Addım 8
Doğranmış hazır ətləri bir qaba qoyun və sousun üzərinə tökün.
