Rəngarəng salat bayram süfrəsi və kənd gəzintisini bəzəyəcək.
Tortellini mayasız xəmirdən hazırlanan kiçik İtalyan köftələridir. Doldurma olaraq qiymə, pendir və ya tərəvəz istifadə olunur. Bolonya əhalisi bu yeməyi ilə fəxr edir və tortellininin gül tumurcuqlarına bənzədiyini söyləyirlər. Bişirmək sadədir və müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilər. Həm də onlarla ləzzətli bir salat da edə bilərsiniz.
Dörd porsiya salat üçün sizə lazım olacaq:
- 250 qr pendirlə doldurulmuş quru tortellini.
- 2 xörək qaşığı limon suyu.
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 xörək qaşığı xardal
- 1/2 qaşıq dolusu şüyüd.
- 5 pomidor.
- 1 balqabaq.
- Qırmızı və yaşıl bolqar bibəri.
- Duz, istiot, şəkər.
Bu salatı hazırlamaq üçün satın alınan tortellini suda qaynatmaq lazımdır. Adi köftələr kimi bişirilirlər. Tortellini qaynar, duzlu suya qoyun. Pişirmə müddəti təxminən 10 dəqiqədir. Paketdə daha dəqiq yazılıb və ya nümunə götürə bilərsiniz. Bəzən qarışdıraraq bəzən bişirilməlidir.
Su qaynayarkən sousu hazırlaya bilərsiniz. Limon suyuna əsaslanacaqdır. Dərin bir qaba iki xörək qaşığı limon suyunu tökün və üzərinə bir çay qaşığı limon qabığı əlavə edin. Duz, istiot, xardal və bitki yağını limon suyu ilə birlikdə çalın. Sos hamar olmalıdır. İncə doğranmış şüyüd sousa atıla bilər.
Tortellini bişirərkən tərəvəzləri bişirə bilərsiniz. Kiçik pomidor götürmək daha yaxşıdır, sonra yarıya və ya dörddə birə kəsilə bilər. Şirin bibər kublar şəklində kəsilir. Fərqli rəngli bibər götürsəniz, salat çox şən görünür. Kiçik olmaq lazım deyil. Salatadakı hər tərəvəz tanınmalıdır. Kabak dilimlərə kəsilir. Soğan nazik yarım halqalara kəsilir. Yaşıl soğan kiçik üzüklərə parçalanır. Kəsdikdən sonra tərəvəzləri qarışdırmaq isteğe bağlıdır.
Tortellini bişdikdə suyu boşaltın və süzgəcin içinə qoyun. Su töküldükdə, tortellini bir qaba köçürülür və hazırlanmış sousu ilə tökülür. Hər bir köftəni sousla islatmaq üçün hər şeyi yaxşı qarışdırmalısınız. İndi tərəvəz əlavə edib yenidən qarışdıra bilərsiniz. Salat demək olar ki, xidmətə hazırdır.
Bu yemək isti və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilər. Bu hamı üçün deyil. Əvvəlcədən bir salat hazırlayırsınızsa, bütün maddələri əvvəlcədən qarışdırmamalısınız. Bişmiş tortellini, hazırlanmış sousun yarısını tökə bilərsiniz. Sosun və tərəvəzin ikinci yarısı süfrəyə verilmədən əvvəl əlavə olunmalıdır. Gözəl bir görünüş üçün göyərti salatın üstünə səpilə bilər.
Belə bir salat üçün ümumi yemək müddəti 20-25 dəqiqədir. Yolda başqa yeməklər də bişirmək olar. Bir porsiyanın kalori miqdarı 314 kaloridir, xolesterol 31 mqdir.
