Çay balıqlarının kürüsündə olan bütün vitaminlər və mikroelementlər sayəsində çox faydalıdır. Bundan əlavə, kürü yeməkləri dadlı və qidalıdır. Duzlanmış, ya da sobada bişmiş və ya qızardılmış ola bilər.
Tərəvəz ilə qızardılmış crucian sazan kürüsü
Crucian sazan kürüsündən sadə, lakin dadlı bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 300 q xaç sazan kürüsü;
- 1 baş soğan;
- 1 kök;
- 1-2 xörək qaşığı. l. süd və ya qaymaq;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- bitki yağı.
Tərəvəzləri soyun - soğan və yerkökü. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tava içinə bitki yağı tökün və içindəki soğanları şəffaf olana qədər qovurun. Sonra yerkökü əlavə edin və davamlı qarışdıraraq tərəvəzləri 5 dəqiqə birlikdə yuyun. Crucian sazan qarağasını yaxşıca yuyun və acı dada biləcəyi üçün qara filmi çıxarın. Sonra duz və bibər ilə mövsüm edin və sote edilmiş tərəvəzlərlə bir tavaya qoyun. Hərtərəfli qarışdırın, lazım olduqda bitki yağı əlavə edin və davamlı qarışdıraraq kürü 3 dəqiqə qovurun. Sonra bir xörək qaşığı süd və ya qaymaq tökün, hər şeyi yenidən qarışdırın və kürü daha 5 dəqiqə qovurun. Sonra hazırlanmış xaç sazan kürüsünü tərəvəzlərlə birlikdə boşqaba qoyun və süfrəyə verin.
Kürü pancake necə hazırlanır
Crucian sazan kürüsündən dadlı pancake hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:
- 500 g xaç sazan kürüsü;
- 2 yumurta;
- 1 osh qaşığı. l. buğda unu;
- 3 osh qaşığı. l. manna yarması;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- bitki yağı.
Hər şeydən əvvəl crucian sazan kürüsünü yaxşıca yuyun və filmləri çıxarın. Sonra bir xörək qaşığı buğda unu və 3 xörək qaşığı irmik əlavə edin, 2 yumurta çalın və hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Qızartma qabına bitki yağı tökün və yavaş bir atəşə qoyun. Yağ isidildikdən sonra qarışığı bir xörək qaşığı ilə götürün və pancake tavaya qoyun. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə sanki çox sürətlə qızardılır. Bitki salatları və ya kartof püresi ilə hazır pancake verin.
Crucian sazan kürüsündən kotlet bişirmək necədir
Crucian sazan kürüsündən incə kotletlər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 400 g xaç sazan kürüsü;
- 1 baş soğan;
- 3 osh qaşığı. l. manna yarması;
- 1 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- istiot;
- duz;
- dadmaq üçün ədviyyat;
- dəfnə yarpağı;
- bitki yağı.
Kürü yuyun və çəngəl ilə doğrayın. Soğanları soyun və incə doğrayın və ya sürtün. Sonra kürü ilə qarışdırın və zövqə görə irmik, un, duz, istiot, ədviyyat əlavə edin və kotlet üçün qiymə qarışdırın. Tutarlılıqda, qalın xama bənzəməlidir. Bitki yağını tavada qızdırın və içərisində kürü kotletləri qızartın. Sonra onları bir tencereye köçürün, bir az su əlavə edin və dəfnə yarpağına qoyun. Qazanı bir qapaqla örtün, yavaş bir odun üstünə qoyun və köftələri 10 dəqiqə bişirin.
